طريقة عمل زنجر الدجاج
المكونات :
• خمسة صدور دجاج ، مع إزالة العظم والجلد.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• نصف ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقتان من الخل.
• ملعقة من عصير الليمون.
خليط تتبيل الدجاج
• ثلاث ملاعق دقيق.
• ملعقتان من النشا.
• نصف ملعقة بيكنج باودر.
• بيضة واحدة.
• ملعقة حليب كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة التحضير :
• نحضّر الدجاج ، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرحات طولية متوسطة الحجم.
• نغسلها جيداً بالماء والملح ، ثم نقوم بشطفها جيداً.
طريقة تحضير الخلطة
• نحضّر خلطة الدجاج ، وذلك بخلط الفلفل الأبيض ، والملح ، والخردل ، والخل ، والليمون ، ثم نضع الخليط بوعاء ونضع قطع الدجاج ونتركها لمدّة نصف ساعة على الأقل ، ثم نغلفها ونضعها بالثلاجة.
• نضع جميع مكونات الخلطة مع بعضها البعض ، ثم نقوم بتحريك الخليط حتّى تتجانس المكونات بشكل كامل.
• نحضّر الزيت النباتي ونضعه بوعاء عميق يتحمّل الحرارة العالية والمدّة الطويلة على النار.
• نحضّر قطع الدجاج ، حيث نقوم بغمسها بالخلطة ، ونسكبها بالزيت الساخن ، ثم نخفف النار للوسط ، مع تغطية وعاء القلي وتركه لمدّة عشر دقائق ، مع قلب قطع الدجاج لاحقاً على الوجه الآخر وتركه لعشر دقائق أخرى.
• نحضّر بنفس الطريقة كامل الكميّة.
• أثناء طهي الدجاج نقوم بتحضير الخبز للساندويشات.
• نفتح الخبز من الوسط ، ثمّ ندهن الخبز بالمايونيز والكاتشب.
• نحضّر أوراق الخس وشرحات البندورة ، ونضعها بالخبز على الجهتين.
• نحضّر شرحات الجبنة ، ثمّ نضعها على أحد جوانب الخبز.
• نخرج الدجاج من الزيت ، ونضعه مباشرة داخل الخبز.
• نقدّم زنجر الدجاج ساخناً ، مع البطاطا المقلية المقرمشة ، مع سلطة الملفوف بالمايونيز.
