بروتين الكولاجين وأهم مصادره

  بروتين الكولاجين وأبرز مصادره

 يعتبر الكولاجين  من أكثر أنواع البروتين وفرةً في جسم الإنسان، وهو بروتين صلبٌ ليفيّ غيرُ قابلٍ للذوبان، ويشكّل ما يقارب 1/3 كمية البروتين الموجودة في جسم الإنسان حيث يوجد في العظام، والعضلات، والجلد، والأوتار، إذ تتراصّ الجزيئات معاً في معظم أنواع البروتين لتشكّل ليفاتٍ طويلةً ورقيقة، وتعمل هذه الليفات كخلايا داعمة تربط الخلايا ببعضها البعض

فوائد  بروتين الكولاجين

يعود الكولاجين بالكثير من الفوائد الصحية المتنوعة لجسم الإنسان، ونذكر منها ما يأتي:

1- التخفيف من آلام المفاصل:

تصبح الغضاريف  مع تقدم العمر أضعف وأقسى، ممّا قد يسبب ألماً في المفاصل ومن الممكن أن يساهم تناول الكولاجين على تخفيف آلام المفاصل وأعراض التهابها؛ حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين تناولوا مكمّلات الكولاجين من النوع الثاني مدة 90 يوماً انخفضت لديهم أعراض التهاب المفاصل بنسبة 40%

2- شيخوخة البشرة:

تبدأ الخطوط الدقيقة والتجاعيد مع تقدم العمر بالظهور، وقد يصاب الجلد بالترهل والجفاف أيضاً، ويُعرف الكولاجين بقدرته على جعل البشرة مشرقة، كما أنّه يعطيها الحيوية والمرونة مما يعطي مظهراً أكثر شباباً وصحة للبشرة.

3- تقليلل السيلوليت:

وهي حالةٌ تظهر عندما يندفع جزءٌ من الطبقة الدهنية للأعلى باتجاه النسيج الضامّ، مما يؤدي إلى ظهور انبعاجٍ وتكتّلٍ بسيطٍ في الجلد، ومن الجدير بالذكر أنّ الكولاجين يساهم على تحسين مظهر السيلوليت، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الدراسات لتأكيد ذلك.

4- تحسين صحة الجهاز الهضمي:

حيث إنّ الكولاجين يكوّن النسيج الضامّ في الأمعاء، ولذلك فإنّه يساعد على دعم ويؤدي بطانة الجهاز الهضمي.

أنواع الكولاجين

كما ذُكر سابقاً، فإنّ هناك ما يقارب 16 نوعاً مختلفاً من الكولاجين، ومن أبرز هذه الأنواع نذكر ما يأتي:

• النوع الأول: يحتوي هذا النوع 90% من الكولاجين الموجود في الجسم، ويتكوّن من ألياف كثيفة؛ حيث إنّه يوفر البنية للبشرة، والعظام، والأوتار، والغضاريف الليفية، والأنسجة الضامة، والأسنان.

أطعمة تحتوي على الكولاجين

1–  الأطعمة الغنية بفيتامين ج

يساعد فيتامين ج (Vitamin C) الجسم على إنتاج وإصلاح الكولاجين ، وهو يتوفر في العديد من الفواكه مثل ؛ الحمضيات ، والفراولة ، والجوافة ، والكيوي ، والخضراوات مثل ؛ الفلفل الأحمر والأخضر الحلو ، والبروكلي ، وكرنب بروكسل.

2 – أطعمة تحتوي على حمض الهيالورونيك

يُعدّ حمض الهيالورونيك مركّباً مهمّاً للكولاجين في الجلد ، ويمكن أن يساعد على زيادة مستويات الكولاجين عند إضافته إلى النظام الغذائي ؛ حيث يوجد في الأطعمة الغنيّة بالأحماض الأمينية مثل ؛ الحبوب ، والخضراوات الجذرية ، وفول الصويا ، بالإضافة إلى توفّره على شكل مكمّلاتٍ غذائيّة ، ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم لا يستطيع الحصول على الفائدة الكاملة من الأطعمة التي تحتوي على حمض الهيالورونيك دون وجود مستويات كافية من فيتامين ج.

3–  الخضار الخضراء الداكنة

تحتوي الخضار الخضراء الداكنة على عوامل إنتاج الكولاجين ، وتُعدّ غنيّةً باللوتين ، وهو من مضادات الأكسدة ، ويساهم في زيادة ترطيب البشرة ومرونتها ، ويكافح التجاعيد ، كما أنّ التناول المنتظم لهذه الخضراوات الغنيّة بفيتامين ج ، يساعد على زيادة قدرة الجسم على تصنيع الكولاجين واستخدام البروتين بشكلٍ فعال ، ومن هذه الخضراوات : السبانخ ، والملفوف ، والكرنب ، والهليون.

4 – الأطعمة الغنية ببعض الأحماض الأمينية

يحتاج الجسم إلى نوعين من الأحماض الأمينية لإنتاج الكولاجين ، وهما : اللايسين والبرولين ، وهما يتوفّران بشكلٍ أساسيّ في الأطعمة الحيوانيّة الغنيّة بالبروتين مثل ؛ اللحوم ، والدجاج ، والأسماك ، كما يُعدّ بياض البيض غنيّاً بشكلٍ خاصٍ بالبرولين بالإضافة إلى جنين القمح كمصدرٍ نباتي ، أمّا البقوليات وخصوصاً الفول السوداني فإنّها تُعدّ غنيّةً باللايسين.

5 – الفواكه والخضراوات الحمراء

تحتوي الفواكه والخضراوات ذات اللون الأحمر على مضاد الأكسدة الليكوبين ، الذي يزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم ، ومن الأمثلة عليها ؛ الفلفل الأحمر ، والشمندر ، والبندورة الطازجة أو المطبوخة ، بالإضافة إلى البطاطا الحلوة ، والجزر ، ومن الجدير بالذكر أنّ تراكم مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الحمراء ، والصفراء ، والبرتقاليّة تحت الجلد يُوفّر حماية إضافية من الأشعة فوق البنفسجية حسب الأبحاث.