طريقة تحضير الشابوره
مقادير الشابورة
• 1 بيض.
• بيكنج باودر.
• حليب بودرة.
• الدقيق.
• زيت نباتيّ ذرة.
• سكّر.
• سمسم.
• فانيلا سائلة.
• قزحة.
• ملح.
• يانسون.
خطوات تحضير الشابورة
• نضع الدقيق، والزبدة، والبيكنج باودر، والملح، واليانسون المجروش، والقزحة في وعاء مناسب ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى يتشكل خليط متجانس، ويُعرف بخليط الدقيق واليانسون.
• ثم نضع البيض، والسكّر في كأس الخلاط الكهربائيّ، ونغطّي الكأس بغطائه ، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح من 10دقائق إلى15 دقيقة، أي إلى أن تصبح ليّنة.
• ثم نُضيف خليط الدقيق واليانسون، وحليب البودرة، والزيت، والفانيلا السائلة إلى كأس الخلاط الكهربائيّ، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح من 5 دقائق إلى 10 دقائق، وتُفرّغ العجينة في وعاء مناسب.
• بعد ذلك نُسخّن مقلاة على نار متوسّطة لمدّة دقيقة، ونضع السمسم في المقلاة للتحميص لمدّة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة، ويفرّغ السمسم في وعاء مناسب.
• وبعدها نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبّة الفراولة، ونصنع من هذه الكرات أقلام أو أصباع وتغلق بواسطة رؤوس الأصابع لتتّخذ الشكل الدائريّ الحلقيّ، وتوضع في صينيّة واسعة قصيرة الحواف.
• ثم نضع طبقة من الزيت على قطع الشابورة، وتُرشّ بالسمسم المحمّص.
• ندخل الصينية في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، حتّى تمتلك اللّون الذهبيّ.
• و نخرج الصينيّة، وتوضع في مكان مناسب لكي تبرد قطع الشابورة، وتُقدّم باردة مع المشروبات الساخنة كالشّاي، والعصائر الباردة
.
طريقة تحضير الشابورة المالحة
مقادير الشابورة المالحة
• 1 كأس من السمسم.
• 1/2 كوب من الطحين.
• بيضتان كبيرتان.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• 6 ملاعق صغيرة من الماء الفاتر.
• 1 كوب من زيت الذرة النباتي.
خطوات تحضير الشابورة المالحة
• نضع السمسم في مقلاة عميقة على نار هادئة، ونتركه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
• نسخن زيت الذرة النباتي في مقلاة عميقة.
• نمزج كلٍّ من: الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة في وعاءٍ عميق.
• نخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
• ثم نضيف البيض تدريجياً إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف السمسم والماء، وإعادة العجن.
• نقوم بعمل العجينة الناتجة على شكل أعوادٍ متوسطة الحجم، ونتركها جانباً لمدة 10دقائق حتى ترتاح قليلاً.
• ثم نقلي العجينة في الزيت لمدة 1/4ساعة، مع الحرص على تقليبها من كل الجهات.
• بعد ذلك العجينة الناضجة من الزيت، ونضعها على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض، ونتركها حتى تبرد.
صحتين وهنا
