سلطة الباذنجان والبطاطس المقلية
المكونات :
• حبةٌ كبيرةٌ من : البطاطس والباذنجان غير المقشرين ، والمقطعين إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• كوبان من : الكزبرة الخضراء المفرومة ، والحمص المسلوق ، والزهرة المقطعة.
• ربع كوبٍ من الصنوبر المقلي.
• رغيفان من الخبز المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
مكونات الصلصة :
• كوبٌ من الزبادي.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من : الملح ، والأوريغانو ، والشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من : زيت الزيتون ، والخل ، وعصير الليمون.
• فصّان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير :
• تحضير صلصة السلطة عن طريق خلط المكوّنات بالخلاطة اليدوية للحصول صلصةٍ ناعمة القوام.
• وضع كميةٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ بارتفاع خمسة سنتمتراتٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• قلي الباذنجان حتّى يتحمّر ، ثمَّ رفعه من الزيت باستخدام الملعقة ذات الثقوب للتخلّص جيداً من كمية الزيت الزائدة.
• قلي البطاطس حتّى تتحمّر، ثمَّ وضعها فوق ورق المطبخ لامتصاص الزيت ، وقلي الزهرة بنفس الطريقة.
• قلي الخبز المقطّع حتّى يتحمّر ، ثمَّ وضعه فوق ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
• وضع الصلصة في طبق التزيين ، ثمَّ وضع الخضار المقلية فوقها بطريقةٍ مرتبةٍ.
• تزيين السلطة بالبقدونس ، والصنوبر ، والخبز المقلي ، ويقدّم مباشرة.
