طريقة تحضير ملوخية بالجمبري
المكونات
• نصف كيلوغرام من الجمبري (الروبيان)، متوسط الحجم.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية، مقطّعة ناعماً.
• حبة شطة خضراء، مقطّعة ناعماً
• ملعقتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان من الكزبرة البودرة.
• بصلة مبشورة.
• ملعقة من السمن.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
• نقوم بغلي المرق مع الملح، والفلفل، والبصل.
• ثم نقوم بإضافة الجمبري، وتقليبه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الملوخية، وتركها على نار هادئة لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، ثم رفع الخليط عن النار.
• يتم تسخين السمن في مقلاة صغيرة، وإضافة الشطة الخضراء عليها، والثوم، والكزبرة، وطهي الخليط حتى تفوح رائحته، ويكتسب الثوم اللون الذهبي،
• نقوم بصب الخليط على الملوخية وتقليبه، حتى تُصبح الملوخية جاهزةً للتقديم.
وصحتين وهنا
