شكشوكة الباذنجان التركية
المكونات
• أربع حبات بيض
• الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• الزيتون الأخضر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح : 12 حبة
• الفلفل الأحمر الحريف : ملعقة صغيرة ونصف
• الشطة المجروشة : ربع ملعقة صغيرة
• الباذنجان: حبة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• الطماطم: كوب وربع مفروم فرماً ناعماً
• الثوم : 3 فصوص مهروسة
• الكزبرة المفرومة : ثلث كوب
• زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
• نبدأ بتسخين الزيتِ في مقلاةٍ متوسطةٍ غير لاصقةٍ وإضافة البصل، الزيتون، الفلفل الحريف، الكمون والشطّة والتقليب
• نقوم بإضافة الباذنجان والتقليب لأربع دقائق مع التقليب بين فترةٍ وأخرى.
• بعدها يتم إضافة الثوم والطماطم والتقليب ثمّ إضافة ثلاثة أرباع كوب من الماء وترك الخليط يغلي لعشر دقائق حتى تنضج الخضار وتتسبّك الصلصة.
• إضافة ربع كوبٍ من الكزبرة والتقليب (مع مراعاة إضافة ملعقتين من الماء في حال كان الخليط ثخيناً جداً).
• نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• نقوم بعمل أربع حفرٍ في الخليط وكسر بيضةٍ في كل حفرة ثمّ تغطية المقلاة وخفض الحرارة وتركه لأربع دقائق حتى ينضج البيض تماماً
• نقوم بعد ذلك برفع المقلاةِ عن النار وتركها مغطاة لدقيقتين إضافيتين.
• يتم تزيين الطبق بالكزبرة وتقديمه مع الخبز وتقديمه ساخناً.
صحتين وهنا
