بامية باللحم على الطريقة السورية
الطبق الصحي الشهي الأشهر في بلاد الشام
المقادير
بامية صغيرة – 450 غرام
لحم بقري مقطع – 450 غرام
بندورة مقطعة – 865 غرام
لحمة البقر– 1 كوب مرقة
رب البندورة – 57 غرام
ثوم – 1 رأس” قشريهم وقطعيهم”
عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة
زيت الكانولا– ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة ” اختياري”
بهارات – نصف ملعقة صغيرة” البهارات السورية المتنوعة”
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
– سخني ربع كوب الزيت في وعاء تحت نار بين متوسطة – وعالية وأضيفي نصف البامية وحركيها لمدة 5 دقائق وحركيها من حين لآخر” يجب ان تكون البامية في طبقة واحدة”
حركي بقية البامية ونشيفها بالمناديل الخاصة الموجودة في المطابخ،
ثم قلي الثوم مع بقية البامية حتى يصبح لونه بني فاتح واتركيها جانباً.
وفي الوعاء ذاته، رشي الملح والفلفل حسب الحاجة.
وبعدها ضيفي جميع المكونات واتركيها تنطبخ ببطء من 3-4 ساعات.
– أو بطريقة أخرى، أضيفي جميع المكونات بعد الغليان ب1 ساعة ونصف أو حتى ينطبخ اللحم.
وصحتين وهنا
