فوائد القرفة
القرفة هي لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين متراً.
موطنها منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا، استخدم الناس القرفة منذ عام 2000 قبل الميلاد في مصر القديمة، وفي العصور الوسطى، استخدمها الأطباء لعلاج حالات مثل السعال والتهاب المفاصل والتهاب الحلق
وتعتبر القرفة الآن ثاني أكثر أنواع التوابل شعبية، بعد الفلفل الأسود في الولايات المتحدة وأوروبا، كتوابل، القرفة متوفرة في شكل مسحوق أو على شكل قطع من اللحاء، يمكن للناس أيضًا استخدام زيت القرفة الأساسي والمكملات الغذائية،
المعلومات الغذائية
بحسب وزارة الزراعة الأميركية يحتوي كل 100غ من بهارات القرفة، على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: ـــ 247
الدهون ـــ 1.24
الدهون المشبعة ـــ 0.34
الكاربوهيدرات ـــ 80.59
الألياف ـــ 53.1
البروتينات ـــ 3.99
الكولسترول ـــ 0
فوائد القرفة
وجد العلماء أدلة على بعض الفوائد الصحية المحتملة للقرفة، وتشمل ما يلي:
• تحسين الالتهابات الفطرية
قد يساعد زيت القرفة في علاج بعض أنواع الالتهابات الفطرية، وجدت دراسة مخبرية أجريت عام 2016 أن زيت القرفة كان فعالاً ضد نوع من الكانديدا التي تؤثر على مجرى الدم، بسبب خصائصه المضادة للميكروبات،
• التأثير على مستويات السكر في الدم
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القرفة قد تقلل من مستويات السكر في الدم.
• الوقاية من مرض الزهايمر
أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القرفة قد تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر، وفقًا للباحثين، يحتوي مستخلص موجود في لحاء القرفة، يسمى CEppt، على خصائص قد تمنع ظهور الأعراض، شهدت الفئران التي تلقت الخلاصة انخفاضًا في ميزات مرض الزهايمر
• الوقاية من مرض نقص المناعة البشرية الإيدز
هذا لا يعني أن الأطعمة التي تحتوي على القرفة يمكن أن تعالج أو تمنع فيروس نقص المناعة البشرية، لكن مستخلصات القرفة يمكن أن تصبح يومًا ما جزءًا من علاج فيروس نقص المناعة البشرية.
• الوقاية من مرض التصلب المتعدد
قام الخبراء باختبار القرفة للنشاط ضد التصلب المتعدد (MS)، في إحدى الدراسات ، أعطى الباحثون الفئران مزيجًا من مسحوق القرفة والماء وأجروا بعض الاختبارات، اتضح أن القرفة يمكن أن يكون لها تأثير مضاد للالتهابات على الجهاز العصبي المركزي، بما في ذلك أجزاء من الدماغ.
• تقليل آثار الوجبات الغنية بالدهون
في عام 2011، خلص الباحثون إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بـ “التوابل المضادة للأكسدة”، بما في ذلك القرفة، قد تساعد في تقليل استجابة الجسم السلبية لتناول وجبات غنية بالدهون.
• علاج الجروح المزمنة
تشير الأبحاث من عام 2015 إلى أن العلماء قد وجدوا طريقة لتجميع المركبات المضادة للميكروبات من النعناع والقرفة في كبسولات صغيرة يمكنها قتل الأغشية الحيوية البكتيرية وتعزيز الشفاء، وبذلك، يمكن أن يصبح النعناع والقرفة جزءًا من دواء لعلاج الجروح الملتهبة.
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
إذ قد تفيد المركبات المختلفة في القرفة نظام القلب والأوعية الدموية، وقد تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
• الوقاية من السرطان، في دراسة، عالج العلماء الفئران المصابة بالسرطان باستخدام مستخلص القرفة والهيل، وجدت الاختبارات مستويات أقل من الإجهاد التأكسدي في خلايا الورم الميلاني للفئران التي تلقت العلاج.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول القرفة
آثار جانبية محتملة لتناول الكثير من القرفة:
• قد يسبب تلف الكبد
إذ إن القرفة هي مصدر غني بالكومارين، ولسوء الحظ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يتسبب في تسمم الكبد وتلفه.
• قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول الكثير من الكومارين قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• قد يسبب تقرحات الفم
عانى بعض الأشخاص من تقرحات الفم من تناول المنتجات التي تحتوي على منكهات القرفة.
• قد يسبب مشاكل في التنفس
يؤدي تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة إلى مشاكل في التنفس، هذا لأن التوابل ذات الملمس الناعم يمكن أن يجعل من السهل استنشاقها عن طريق الخطأ.
