طريقة تحضير حلوى عش البلبل
المكونات :
العجينة :
– نصف باكيت كنافة شعر.
– سمن مذاب.
القطر :
– كوبان وربع سكر.
– كوب ماء.
– ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون.
الحشو :
– كوبان فستق حلبي صحيح.
طريقة التحضير :
● قومي بتحضير القطر بوضع السكر ، والماء ، وعصير الليمون في قدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، ثم تركه ليبرد تماماً ،.
● بعد ذلك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ، وادهني صينية بالزيت.
● قومي بتحضير الحشو من خلال وضع الفستق في طبق عميق وتوزيع حوالي كوبي من القطر فوقه ، ثم قلّبيه لتتغطى حبات الفستق بالقطر جيداً.
● افردي خليط الفستق في الصينية ووضعه في الفرن لعدة دقائق حتى يجف وتلتصق حبات الفستق ببعضها ثم تركه يبرد.
● خذي خصلة من الكنافة ولفها على إصبعين من الأصابع لحوالي ثلاث مرات من أجل تشكيل كأس صغير يشبه عش العصفور واقطعي الخيوط الزائدة.
● ضعي العش في الصينية واكملي تشكيل بقية الكنافة إلى أعشاش صغيرة.
● ضعي بعض الحشو في داخل كل عش.
● قومي بصب كمية من السمن المذاب لتتغطى الأعشاش وادخلي الصينية للفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الأعشاش.
●قومي بتصفية السمن الفائض عن الأعشاش واتركيها لتبرد ثم توزيع كمية كافية من الشيرة.
●أخيراً قومي بإخراج عش البلبل من الصينية بحذر وترتيبهم في طبق تقديم.
