الجرجير
الجرجير هو نبات صليبي العديد من الفوائد نفسها التي توفرها الخضروات الأخرى من نفس العائلة، والتي تشمل البروكلي واللفت وبراعم بروكسل
أوراق الجرجير ناعمة وذات حجم صغير مع نكهة منعشة، جنبا إلى جنب مع الخضر الورقية الأخرى
القيمة الغذائية للجرجير
– يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين أ) وفيتامين ج
– غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور،
– مفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية
– الوقاية من الإمساك لأنه غني بالألياف،
فوائد الجرجير
– تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان:
في حين أن اتباع نظام غذائي صحي وغني بالنباتات بشكل عام يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، فقد أظهرت الدراسات أن مجموعات معينة من الخضروات يمكن أن يكون لها فوائد محددة مضادة للسرطان، تعتبر الخضروات الصليبية مصدرًا للجلوكوزينولات ، وهي مواد تحتوي على الكبريت، قد تكون الجلوكوزينات مسؤولة عن الطعم المر للنباتات وقوتها في مكافحة السرطان،
– الوقاية من هشاشة العظام:
الجرجير غني بالعديد من العناصر الغذائية الرئيسية لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين ك، يذكر مكتب الإحصاء الغذائي أن فيتامين K له دور في استقلاب العظام وأن النقص يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بكسور العظام، تعتبر الخضروات الورقية الخضراء أحد المصادر الغذائية الأساسية لفيتامين ك، ويساعد على تحسين كيفية امتصاص الجسم وإفرازه للكالسيوم ، وهو عنصر غذائي مهم آخر لصحة العظام.
– مرض السكري:
وجدت العديد من دراسات المراجعة أن تناول الخضار يقلل من خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع 2، كما تشير دراسة مراجعة من عام 2016 إلى أن الخضار الورقية الخضراء مفيدة بشكل خاص، بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى مصدر جيد للألياف، مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم
– صحة القلب:
تناول الخضراوات ، وخاصة الخضراوات الصليبية ، له آثار وقائية على القلب، أن تناول نظام غذائي غني بالخضروات الصليبية يمكن أن يقلل من تصلب الشرايين لدى النساء الأكبر سنًا، ويعد تصلب الشرايين حالة شائعة حيث تتراكم اللويحات في الشرايين ، مما يزيد من خطر تعرض الشخص لمشاكل القلب والأوعية الدموية، قد تكون التأثيرات الوقائية للقلب لهذه الخضروات ناتجة عن تركيزها العالي من المركبات النباتية المفيدة،
– يقضي على الدهون في الدم
أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.
– تقوية الذاكرة
يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
– المحافظة على الصحة العامة لجسم الإنسان
يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.
– يساعد على تقوية القدرة الجنسية
