تجد في هذه المقالة:
طريقة تحضير النودلز الياباني
يعتبر الندولز نوعاً من أنواع المعكرونة، ويعود أصله إلى الصين، ويقدم بكثرة في المطاعم، ويمكن إعداده بالمنزل بالعديد من الطرق، ويضاف إليه الكثير من الإضافات، مثل الدجاج، واللحم، والخضار
المكوّنات
• أربع قطع من أنصاف صدور الدجاج المخلية من العظم، مقطعة إلى مكعبات بسمك خمسة سنتمترات.
• 230 غراماً تقريباً من نودلز السوبا المسلوقة، والمصفّاة.
• حبة من البصل مقطّع طولياً إلى أثمان.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الملفوف المقطّع تقطيعاً خشناً.
• حبتان : الجزر المفروم فرماً خشناً.
• نصف كوب : صلصة الصويا.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان : الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة : زيت الكانولا.
• نصف ملعقة صغيرة من السمسم.
طريقة التحضير
• يتم تسخين زيت السمسم، وزيت الكانولا، والصلصة الحارة في مقلاةٍ كبيرة، وتقليب المكوّنات باستمرار لمدة ثلاثين ثانية.
• يتم إضافة الثوم، وتقليب المكوّنات لمدة ثلاثين ثانية إضافية.
• نقوم بإضافة الدجاج، وربع كوب من صلصة الصويا، وتقليب المكوّنات حتى يختفي اللون الزهري للدجاج لمدة خمسة دقائق تقريباً.
• بعد ذلك نرفع الدجاج من المقلاة، وتركه جانباً في مكانٍ دافئ.
• نقوم بخلط البصل مع الملفوف، والجزر في نفس المقلاة وقلي المكوّنات فوق نارٍ عاليةٍ مع التقليب المستمر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يطرى الملفوف.
• بعدها يتم إضافة الكمية المتبقية من صلصة الصويا، والنودلز، والدجاج، وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
نودلز الدجاج الياباني
تكفي لشخصين
يعتبر الندولز نوعاً من أنواع المعكرونة، ويعود أصله إلى الصين، ويقدم بكثرة في المطاعم، ويمكن إعداده بالمنزل بالعديد من الطرق، ويضاف إليه الكثير من الإضافات، مثل الدجاج، واللحم، والخضار
المكوّنات
• نودلز الياكيسوبا المسلوقة : 3 علب
• الدجاج المقطّع إلى شرائح : 300 غرام
• صلصة الصويا الحلوة : ملعقتان كبيرتان
• السمسم الأسود : ملعقتان كبيرتان
• خل الأرز : ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا الداكنة : ملعقة كبيرة
• الصلصة متعددة الاستعمالات : أربع ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المبشور، وزيت السمسم.
• كوب من كلّ من: زهيرات البروكلي، والفطر المقطّع إلى شرائح.
• الزيت النباتي : خمس ملاعق كبيرة
• حبة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة
• الفطر المقطّع إلى شرائح رقيقة : نصف كوب
• حزمة من ملفوف الباك تشوي المنظّف
• قرن من الفلفل الحار، المخلي من البذور والمقطّع إلى شرائح
• حبة من الجزر المقطّع إلى أعواد.
• عود من الكرفس المقطّع شرائح مائلة.
• فصّان من الثوم المفروم.
• كوبان من براعم حبوب المونج.
• حبة من الليمون المقطعة إلى أرباعٍ للتقديم.
طريقة التحضير
• تتبيل الدجاج بملعقتين كبيرتين من الزيت، والملح، والفلفل الأسود.
• خلط خل الأرز مع الصلصة الحلوة، والزنجبيل، وزيت السمسم، والصلصة متعددة الاستعمالات، وصلصة الصويا الداكنة معاً حتى تمتزج المكوّنات.
• قلي الدجاج في زيتٍ ساخنٍ لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر.
• قلي البصل مع الثوم والبصل في قدرٍ لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة الجزر، والفطر، والبروكلي، والباك تشوي، والفلفل الحار.
• إضافة الدجاج إلى الخليط، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• إضافة النودلز، وطبخ المكوّنات حتى يطرى الجزر والباك تشوي لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• إضافة براعم حبوب المونج، وتقليبها مع باقي المكوّنات.
• تقديم النودلز مزيناً بشرائح الليمون، والبصل الأخضر، والسمسم الأسود.
