طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة

تكفي لعدد ستّة أشخاص

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة..

• كوبان من الحليب..

• كوب من السّمن اللّيّن..

• 500 غرامٍ من الكنافة..

• شيرة (قطر) للتّقديم..

• كوب من السكّر الناعم البودرة..

• ملعقتان كبيرتان من النّشا..

تحضير القشطة:

• وضع الحليب، النّشا والفانيلا في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم والتّقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النّشا

• وضع القدر على نارٍ متوسّطة والتّقليب بملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة يتم استعمالها مباشرة..

طريقة التّحضير

• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة ثمّ تثبيت الرّف الشّبكي الأوسط وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط..

• يتم وضع الكنافة، السّمن والسّكر في طبقٍ عيمق وتقليب الكنافة بخفّة لتختلط بالسّمن والسكّر بأطراف الأصابع مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة..

• نقوم بأخذ ثلثي كمّية الكنافة ووضعها في القالب لتغطية القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع..

• بعدها يتم سكب القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع..

• ثم يتم توزيع بقيّة الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً مع عدم الضّغط عليها..

• وضع الكنافة في الفرن لمدّة 30 دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبياً غامقاً..

• إخراج الكنافة من الفرن وقلبها على طبق تقديم مسطّح وتوزيع الشّيرة وتقديمها دافئة أو باردة..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا