طريقة عمل كفتة الكبدة

تجد في هذه المقالة:

1 طريقة عمل كفتة الكبدة
2 المكوِّنات
- 2.1 مكوِّنات كفتة الكبدة:
- 2.2 مكوِّنات التَّغليف:
3 طريقة التَّحضير
- 3.1 تحضير التغليف:
- 3.2 تحضير كفتة الكبدة:

كفتَة كِبدة الدَّجاج

تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات كفتة الكبدة:

• نصف كيلو غرام من كبدة الدجاج..

• 5 قطع من التوست..

• فصان من الثوم..

• حبة من البصل المفروم..

• كوب من اللبن..

• ملعقتان من البقدونس المفروم..

• ملعقة كبيرة من كل من : البهارات.. الزعتر.. البقسماط..

• كمية من الماء..

• كمية وفيرة من الزيت -للقلي-..

• رشة من الفلفل الأسود..

• كمية من الملح -حسب الرَّغبة-..

مكوِّنات التَّغليف:

• بيضتان..

• كوب من البقسماط..

• رشة صغيرة من الملح..

• رشة صغيرة من الفلفل الأسود..

• كوب من الطحين..

• نصف كوب من اللبن..

طريقة التَّحضير

تحضير التغليف:

• يتم وضع نصف كوب من اللبن في وعاء، وإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود..

• نقوم بعدها بإضافة البيض إلى اللبن، والخفق جيدًا حتَّى تمتزج كافة المقادير وتركه جانبًا لحين الاستخدام..

• يتم وضع الطحين في طبق واسع، ثمَّ وضع البقسماط في طبق آخر وتركهما جانبًا لحين تجهيز كفتة الكبدة..

تحضير كفتة الكبدة:

• وضع قدر من الماء على نارٍ مرتفعة حتَّى يغلي.. وإضافة رشة من الملح، ثمَّ وضع الكبدة في قدر الماء المغلي، وتركها لمدة دقيقتين..

• نقوم بتصفية الكبدة ووضعها في وعاء وتركه جانبًا لحين الاستخدام..

• وضع قطع التوست في وعاء آخر، وإضافة كوب اللبن إليها، والنقع لمدة ثلاثين ثانية..

• الضغط باليد على قطع التوست وتصفيتها من اللبن جيدًا، ثمَّ وضع التوست في وعاء الكبدة..

• وضع الكبدة والتوست في المفرمة، وإضافة البقدونس والبصل والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات والزَّعتر..

• يتم تشغيل المفرمة على سرعة متوسطة لفرم المقادير فرمًا ناعمًا.. ثم نقوم بوضع الخليط في وعاء عميق، وإضافة ملعقة من البقسماط، والتقليب جيدًا حتّى يتماسك الخليط..

• نقوم بتشكيل كرات أو أقراص من خليط الكبدة، ثمَّ وضعها في الطحين ورصّها قليلًا..

• غمس الكرات في خليط البيض واللبن، ثمَّ وضعها في البقسماط..

• تجهيز جميع الكرات بنفس الطريقة، وتركها جانبًا..

• وضع كمية من الزيت في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن الزيت..

• مقزك بإضافة كفتة الكبدة إلى الزيت الساخن، والقلي مع التقليب برفق بين الحين والآخر، وتركها حتَّى تتحمر من جميع الجوانب..

• بعدها نقوم بإزالة كفتة الكبدة من الزيت، ووضعها في طبق التقديم وتقديمها ساخنة..

،،،،وبذلك يكون جاهزاً للتقديم،،،

،،،،وصحتين وهنا،،،،