طريقة تحضير حلوى التيراميسو
التيراميسو
يُعتبر التيراميسو أحد أنواع الحلويات الإيطالية المشهورة حول العالم، التيراميسو له القدرة على تنشيط الجهاز العصبيّ لما يحتويه من الكاكاو والسُكَّر
حلوى التيراميسو
المكوّنات
- مئتا غرام من البسكويت بالكاكاو.
- علبة من القشطة ما يُعادل ثلاثمئة وخمسين غراماً.
- ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
- فنجانان من السُكَّر.
- علبة من الحليب المُحلى والمُكثَّف بالشكولاتة أو ما يُعادل ثلاثمئة وتسعين غرام.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً ونضع فيه القشطة والحليب السائل مع السُكَّر ونخلطها معاً حتى تمتزج، ونُحضر وعاءً آخر ونضع فيه النسكافيه والكاكاو مع الماء ونخلطها جيداً حتى تتجانس.
- نُحضر قطعة من البسكويت ونغمرها بخليط النسكافية والكاكاو ونصفها في صينيّة زجاجيَّة مستطيلة الشكل، ونكرر العملية حتى يغطى قاع الصينيَّة بطبقة كاملة من البسكويت.
- نضع طبقة رقيقة من خليط القشطة والسُكَّر حتى تتشكل طبقة مستوية ثُمَّ نضع طبقة رقيقة من الحليب المُكثَّف.
- نكرر هذه العملية حتى يتشكل لدينا ما يكفي من طبقات البسكويت والكريمة والحليب.
- نُغطي الصينيَّة بغلاف بلاستيكي وندخلها الثلاجة لحوالي ثماني ساعات، ثُمَّ نقطعها ونقدمها.
كيك التيراميسو
المكوّنات
- ثلث كوب من الطحين.
- ربع كوب من النشا.
- كوب وربع الكوب من السُكَّر الناعم.
- ثلثان الكوب من القهوة الثقيلة او الفورية.
- نصف كوب من برش الشكولاتة.
- كوب وربع الكوب من كريمة الخفق.
- كوب وربع الكوب من جبنة الماسكاربون.
- خمس بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق السُكَّر.
طريقة التحضير
- نُحضر قالباً وننثر فيه بعضاً من الطحين ونضع فيه ورق الزبدة.
- نفصل صفار البيض عن بياضه.
- نُحضر وعاءً ونضع فيه الطحين والنشا ونخلطها، وفي وعاء آخر نخفق صفار البيض مع كوب من السُكَّر وملعقة من الفانيلا.
- نخفق بياض البيض في وعاء مُنفصل بسرعة متوسطة حتى يتشكَّل لدينا ما يشبه الرغوة البيضاء، ثُمَّ نضيف ربع كوب السُكَّر المُتبقي بشكل تدريجيّ ونُضيف عصير الليمون مع الخفق.
- نُضيف خليط الطحين والنشا للوعاء الذي يحتوي على صفار البيض وكذلك نُضيف خليط بياض البيض مع الخلط والتقليب حتى تُصبح المكوّنات مُتجانسة.
- نُحضر القالب الذي حضرناه مُسبقاً ونضع فيه الخليط السابق وندخله الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين مئوية، لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
- نُخرج القالب ونترك الكيك حتى يبرد ثُمَّ نقلبه في صينيَّة معدنيَّة حتى يبرد بشكل تام.
- نخفق الكريمة مع السُكَّر ونُضيف لها الجبنة والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تتشكل لدينا كريمة مُتجانسة.
- نقطع كيك التيراميسو إلى ثلاثة أجزاء من العرض.
- نُحضر طبق التقديم ونضع طبقة من الكيك وننثر جزءاً من القهوة عليها، ثم نضع جزءاً من الكريمة حوالي الثلث ثُمَّ نضع طبقة آخرى من التيراميسو وهكذا حتى ننتهي.
- نزين التيراميسو ببرش الشوكولاتة، ونقدم كيك التيراميسو مع كوب من القهوة.
