طرق طهي النقانق
يعتبر النقانق أو ما يعرف باسم النقانق في بعض الدول واحداً من أكثر الوجبات السريعة انتشاراً، حيث إنّه يمتاز بأنّ طرق طهوه سهلة جداً، هذا بالإضافة إلى أنّه غير مكلف، ولذيذ المذاق، واليوم نقدّم أهمّ الطرق التي يمكن أن نطهو بها السجق.
سجق بصوص الطماطم الحارّ والبصل
المكوّنات:
- بصلة مقطّعة على شكل شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- ثلث كوب من اللبن الزبادي.
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
- حبتان من االطماطم، مبشورة أو مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوبان من السجق.
- نصف أصبع من الزبدة.
- نصف كوب من مرق الخضروات.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع كمية من الزيت النباتيّ في مقلاة متوسّطة الحجم، ثم نقطّع النقانق إلى حلقات صغيرة الحجم، ويتمّ تقليبها في الزيت إلى أن يتغيّر لونها، فتميل إلى اللون الأحمر الداكن، وبعد أن ينضج يتمّ رفعه من الزيت ووضعه جانباً.
- نقلّل كمية الزيت التي تم قلي النقانق بها، ونضع قطع البصل والثوم، ونبدأ بالتقليب بشكل مستمرّ، وبعد أن ينضج البصل والثوم، أي بعد أربع دقائق تقريباً، نضيف الطماطم والخضار.
- نضع النقانق المقطع مع البقدونس، ونستمرّ بالتقليب، ومن الممكن تغطيتها وتهدئة النار من أجل الحصول على نضج كامل للمكوّنات.
- نقدّم بجوارها البطاطا المهروسة.
لفائف السجق
هذه الطريقة لعمل النقانق تكون على شكل فطائر محشوّة بقطع النقانق.
المكوّنات:
- بصلة مقطعة الى قطع صغيرة.
- بيضة مخفوقة للوجة.
- بيضتان.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- عجينة فطائر جاهزة.
- كوب من البقسماط.
- كوب من النقانق المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحارّ.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
- يتم وضع قدر على النار، ووضع القليل من الزيت، ثم نضع قطع البصل مع استمرار التقليب، ونضيف الملح، ثم نرفع البصل عن النار ونتركه إلى أن يبرد، يتمّ وضع النقانق، والمستردة، ومعجون الطماطم، والفلفل الحارّ، والبيض، والخلّ مع التقليب باليدين.
- نأتي بعجينة الفطائر ونفردها بشكل طولي، ثم نضع خليط النقانق ونلفها على شكل أسطوانة، ثمّ يتمّ وضع القليل من البيض على وجه اللفائف ورشّ القليل من السمسم.
- نضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على نار متوسّطة، وبعد أن تنضج تصبح جاهزة للتقديم.
