طريقةتحضير أصابع البطاطس
المكوّنات
- حبة من البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- فصّ من الثوم.
- حبّة من البيض.
- ثلاثة أقراص من الجبنة المثلثة.
- كمية كافية من القرشلة.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نسلق حبة البطاطا، ونهرسها، ثم نضع عليها الملح، والفلفل، والثوم، ونخلطها جيداً.
- نشكّل البطاطا على شكل كرات.
- نهرس الجبنة، ونحشوها في كرات البطاطا، ونغلقها جيداً.
- نخفق حبة البيض، ونغمس الكرات فيها، ثمّ نغمسها في القرشلة، ونتركها فيها لمدة خمس دقائق.
- نسخّن الزيت في مقلاة على الغاز، ثم نضع الكرات فيه، ونتركها حتى تحمرّ، ونخرجها، ونضعها في أطباق التقديم، وصحتين وعافية.
–
أصابع البطاطس البوريه
المكوّنات
- ربع كيلو من البطاطس.
- حبة من البيض.
- نصف كوب من البقسماط، أو القرشلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
الحشوة:
- حبّة من الجزر.
- ست ملاعق صغيرة من الجبن المبروش.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- كركم، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس في قدر واسعة، ثم نصفّيها من الماء، ونهرسها، ثم نضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والكركم، ونخلطها جيداً لضمان تمازج جميع المكوّنات.
- نضع الطحين، والقرشلة، والبيض كل واحدة في وعاءٍ منفصل.
- نهرس الجبنة في وعاء، ونبرش حبة الجزر في وعاءٍ آخر، ونضع البهارات عليها بالتساوي، ونخلطها جيداً.
- نشكل البطاطس المهروسة على شكل كرات، ونحشو بعضها بالجبن، وبعضها الآخر بالجزر، ونغلقها جيداً، ونشكّلها على شكل أصابع الكفتة.
- نغمس الأصابع في الطحين، ثم نغمسها في البيض، وبعدها في القرشلة، ونضعها في إناءٍ واسع، ثم ندخلها إلى الثلاجة، ونتركها عشر دقائق.
- نخرجها من الثلاجة، ونسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ونضع البطاطا، ونقليها حتى تحمر.
- نخرجها من الزيت، ونضعها على مناديل جافة في أطباق التقديم، ونقدمها على العشاء أو الإفطار
