طريقة تحضير الكنافة النابلسية - حلويات

تجد في هذه المقالة:

1 عمل كنافة نابلسية
- 1.1 المكوّنات
- 1.2 طريقة التحضير
2 الكنافة النابلسية بجبنة موزاريلا
3 المكوّنات
- 3.1 طريقة التحضير

عمل كنافة نابلسية

تكفي لــ 4 أشخاص

المكوّنات

• نصف باكيت عجينة الكنافة..

• 250 غراماً جبن عكاوي مُحلّى..

• زيت أو سمن..

• صبغة الكنافة..

• قطر ثقيل أو قطر خفيف

• فستق حلبي ناعم للتزيين..

طريقة التحضير

• وضع نصف كوب من السمن في قدر صغير، ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السمن، ومن ثمّ تركه جانباً..

• وضع الجبن المحلّى في مصفاة، حتى يتصفى من الماء تماماً..

• وضع كوبٍ واحدٍ من السمن قي صينية متوسطة قصيرة الحافة، وإضافة قليلاً من صبغة الكنافة، وذلك بحسب اللون المفضل.. و تحريك الصبغة مع السمن بأطراف الأصابع، ثمّ توزيعها جيداً في قاع الصينية..

• وضع الكنافة في طبق واسع أو صينية واسعة وسكب فوقها السمن المذاب، والتقليب بأطراف الأصابع لتتغطى الكنافة بالسمن تماماً..

• توزيع الكنافة على السمن في الصينية كي يُصبح القاع مغطى تماماً، ثمّ الضغط على الكنافة بحركة خفيفة كي تتماسك ويتساوى سطحها..

• وضع الجبن على طبقة الكنافة بحيث يتوزع بالتساوي..

• رفع الصينية على نار متوسطة الحرارة، وتحريك صينية الكنافة على النار بشكلٍ دائري لعدة دقائق حتى يذوب الجبن وتُصبح الكنافة محمصة..

• قلب صينية الكنافة في طبق التقديم وتشريبها بالقطر بحسب الرغبة، ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي الناعم، وتقديمها ساخنة مع قطر إضافي في وعاء جانبي..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا

الكنافة النابلسية بجبنة موزاريلا

تكفي لــ 12 شخصاً

المكوّنات

• كيلو غرام من عجينة الكنافة..

• كيلو غرام من جبن العكاوي المنقوع والمصفى..

• ستمئة غرام من الزبدة السائلة..

• نصف ملعقة صغيرة من لون طعام برتقالي..

• أربعة أكواب من شربات بماء الورد..

• كوبان من جبنة موزاريلا..

• فستق حلبي مفروم للتزيين..

طريقة التحضير

• إضافة اللون البرتقالي إلى الزبدة السائلة والخلط جيداً..

• وضع خليط الزبدة على عجينة الكنافة والفرك جيداً، حتى يمتزج اللون تماماً مع عجينة الكنافة..

• رصّ عجينة الكنافة في صينية الفرن..

• فرد فوق عجينة الكنافة خليط الموزاريلا وجبن العكاوي..

• خبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين ثلث إلى نصف ساعة..

• قلب الصينية في طبق التقديم ورشها بالقليل من الشربات..

• تزيينها بالفستق الحلبي المفروم، وتقديمها إلى جانب طبق الشربات، لإضافته لقطع الكنافة بحسب الرغبة..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا