تجد في هذه المقالة:
طريقة عمل السمسمية السودانية
السمسمية السودانية
السمسميّة السودانيّة تعدّ واحدة من أبرز الحلويات اللذيذة التي يحبّها الجميع، وهي تتميز بسهولة تحضيرها، وعلى الرغم أنّ السودان هي الموطن الأصليّ لها، إلّا أنّها شائعة في غالبيّة البلدان
طريقة عمل السمسمية السودانية
المكوّنات
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• كوبان من السكر.
• ربع كوب من العسل.
• كوب من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير
• نذوّب السمن أو الزبدة على النّار.
• نُضيف السكر ثمّ العسل، وننتظر حتّى يذوب السكر تماماً.
• نرفع المزيج عن النار، ثمّ نُضيف السمسم تدريجياً حتّى تتماسك المكوّنات.
• نقطع الحلاوة على هيئة مربعات أو حلقات، ثمّ نضعها في الثلاجة حتّى تبرد، لتصبح جاهزة للتقديم.
السمسمية السودانية بالزنجبيل
المكونات
• 3 أكواب من السمسم.
• كوب من العسل.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
• نحمّص السمسم في مقلاة كبيرة حتّى يصبح لونه ذهبياً. مع التنويه إلى ضرورة الاستمرار في تحريكه كي لا يحترق، ثمّ نضعه جانباً.
• نضع في المقلاة نفسها كلّاً من: العسل، والسكر، والزنجبيل، والقرفة والملح.
• نحرّك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة حتّى تغلي.
• نترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين إضافيتين مع الاستمرار في التحريك، ثمّ نطفئ النار.
• نُضيف السمسم المحمّص على الفور، ونتابع الخلط.
• نسكب المزيج على ورقة زبدة، ثمّ نغطّيه بورقة ثانية.
• نفرد السمسميّة باستخدام الشوبك حتّى نحصل على عجينة ذات سمك متوسّط.
• نتخلّص من ورقة الزبدة العلويّة، ثمّ نقطع السمسميّة بالهيئة التي نريدها.
• نقدّمها باردة.
