طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية :
المكونات :
• اثنتا عشرة ورقة من الجلاش.
• زبدة ذائبة موضوعة في رشّاش.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات المهلبية :
• كأسان وربع من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات الزينة :
• مكسّرات مجروشة.
• زهر الليمون.
طريقة التحضير :
● رشّي رذاذ الزبدة على ورقة جلاش وضعيها في صينيّة ، ثمّ ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش ، ورشّيها مجدّداً برذاذ الزبدة ، ثم غطّيها ورقة جلاش.
● كرّري العملية السابقة إلى أن تنتهي من كلّ كميّة عجينة الجلاش.
● ضعي صينيّة الجلاش في الفرن الساخن حتّى تتحمّر ، ثمّ أخرجيها ، ودعيها حتّى تبرد قليلاً.
● فتتي أوراق الجلاش ، واخلطيها مع : الزبدة ، والفستق المجروش ، والسكر الناعم ، وماء الزهر.
لتجهيز المهلبية :
• اخلطي الحليب مع النشاء ، وماء الورد ، والسكر ، وماء الزهر في إناء على النار ، واستمرّي في التحريك حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
• ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجلاش في أكواب التقديم ، وصبّي عليها خليط المهلّبية ، ثمّ وزّعي ما تبقّى من خليط الجلاش.
• ضعي الكاسات في الثلاجة حتّى تبرد.
• زيّني وجه الكاسات بمجروش المكسّرات وزهر الليمون.
