تحضير الأرز بالكبد والقوانص
المكونات :
• ملعقتان كبيرتان من السّمنة النّباتيّة.
• حبّتان من البصل ، مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كيلو من الكبد والقوانص ، منظّفة ومحضّرة للاستعمال.
• ثلاث أكواب من الأرز ذات الحبّة القصيرة ، مغسول ومنقوع.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• ثلاث أوراق من الغار (أوراق اللّورا
• لتر من مرقة الدّجاج أو اللّحمة المحضّرة مسبقاً.
طريقة التحضير :
• نظّفي الكبد والقوانص باللّيمون والملح والخل ، وقطّعيه حسب الرّغبة.
• ضعي البصل في قدر على نار متوسّطة الحرارة وقلّبيه إلى أن يصبح البصل شفّافاً.
• أضيفي الكبد والقوانص إلى البصل ، قلّبي الخليط ثمّ أضيفي الأرز لمدّة خمس دقائق.
• أضيفي الملح ، الفلفل الأسود ، البهارات ، المرقة الجّاهزة ، ونقلّل الحرارة ونطبخ الأرز مع الكبد والقوانص لمدّة عشرين دقيقة.
