الهريس (الهريش) باللحم
من المطبخ اليمني
الهريس اصولها يمنية ويسموها في اليمن• الهريش •
تعتبر الهريش من الوجبات الرئيسية الدائمة في المائدة اليمنية خاصة وقت الغداء سواء” الهريش باللحم اوالهريش باللبن والسمن البلدي اوغيرها من أنواع الهريش
المكونات
• 1 كيلو لحم
• 1 كيلو حب هريس (قمح)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 كوب سمن
طريقة التحضير
• إغسلي حب الهريس عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لعدة ساعات.
• في قدر عميق ضعي حب الهريس واضيفي اللحم.
• إغمري الهريس واللحم بالماء. دعي حب الهريس واللحم يغلي على نار قوية لمدة ساعة تقريبا ثم خففي النار وغطي القدر.
• دعي الهريس يطهي على النار لعدة ساعات إلى أن تتفتح حبات حب الهريس وتخرج كل النشويات التي في القمح وينضج اللحم ويتحول إلى قطع صغيرة أو ألياف متفرقة.
• باستعمال ملعقة خشبية كبيرة قلبي الهريس مع اللحم أو أضربي الهريس مع اللحم مع محاولة هرس حبات الهريس جيدا كي تختلط المواد ويصبح حب الهريس واللحم خليط ناعم ومتجانس.
• أضيفي الملح وتذوقي الهريس وأضيفي المزيد من الملح إذا احتاج الأمر.
• يمكنك استعمال وعاء الخلاط مع مضرب التقليب لهرس حب الهريس واللحم.
• ضعي الهريس في طبق تقديم واسع.
• ضعي طبق عميق في وسط الهريس وضعي السمن المذاب.
• قدمي مباشرة حاراً.
• • وبذلك يكون جاهزاً للتقديم • •
• • صحتين وهنا • •
