طريقة تحضير سكالوب الدجاج مع الجبن
المقادير :
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
• كوبان من الكعك المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الطحين.
• بيضتان كبيرتان.
مكونات صلصة الطماطم.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من : الاوريجانو والملح.
• أربع حبات متوسطات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم.
• عودان من الكرفس المفروم الناعم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• للتقديم : القليل من الجبنة.
طريقة التحضير :
• تسخين الزيت في مقلاة ثمّ إضافة كلٍ من : البصل ، الكرفس والثوم وتقليب المكونات معاً لعدة دقائق.
• إضافة كلٍ من : الملح ، الطماطم ، الأوريجانو ، الفلفل الأسود ومعجون الطماطم وتقليب المكونات جيداً ثمّ إضافة المرقة أو الماء وتغطية المقلاة وتركها على النار لبضع دقائق إلى أن يتم نضجها تماماً
طريقة تجهيز الدجاج :
• وضع الطحين في طبق ثمّ إضافة بعض البهار وترك الطبق جانباً.
• وضع البيض وكمية قليلة من الفلفل في طبق آخر وخلطهم قليلاً ثمّ ترك الخليط جانباً.
• وضع الكعك المطحون والأوريجانو في طبق.
• وضع قطعة من الفيلية في الطحين من أجل تغطيته بطبقة خفيفة ثمّ في البيض ثمّ في الكعك المطحون.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة فيليه الدجاج والإنتظار لعدة دقائق ثمّ قلبه على الجانب الأخر لينضج.
• وضع الفيلية فوق الصلصة وتغطية المقلاة وتركها لبضع دقائق لتتشرب بالصلصة.
• تقطيع الجبن المرغوب به إلى شرائح رقيقة ثمّ وضعها فوق الفيلية ووضع الغطاء ثمّ تركه لعدة ثواني إلى أن يتم إذابة الجبن وتقديمه مباشرة.
