النودلز بالخضار واللحم
المكوّنات
• 500 غرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• 400 غرام من النودلز.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من النشا.
• كوب من الماء.
• كوب من زيت الذرة.
• جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبة متوسطة من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• عودان من البصل الأخضر الشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• 20 قطعة من البازيلاء الرقيقة المقطعة إلى نصفين.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ربع كوب من صلصة السمك.
• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
طريقة التحضير
• يتم وضع اللحم في وعاء جانبي وتغطيته تماماً بالنشا.
• يتم وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم إضافة شرائح اللحم على نار متوسطة وتقليبها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة ومن ثم تصفية الزيت من المقلاة وإعادتها على النار مرة أخرى.
• نقوم بإضافة القليل من الثوم والزنجبيل مع التقليب بسرعة على نار قوية حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
• بعدها يتم إضافة الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة والسكر وصلصة السمك على اللحم وتركه على النار لعدة دقائق حتى ينضج ثم رفعه عن النار.
• نقوم بوضع وضع زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصاعد الرائحة
• نقوم بإضافة الجزر والكوسا والبازيلاء والفلفل وتركها على النار لعدة دقائق حتى تصبح الخضروات لينةً قليلاً.
• نقوم بسكب الماء المغلي على النودلز وتركها في وعاء عميق لعدة دقائق حتى تصبح لينةً ويتضاعف حجمها.
• بعدها نقوم برفع النودلز من الماء ووضعها في طبق التقديم ثمَّ سكب مزيج اللحم والخضروات فوقها وتزيينها بشرائح البصل الأخضر ثم رشها بالسمسم.
