كفتة الأرز بلحم الخروف مع صلصة الطحينة

تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

•   ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعماً..

•   ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار مفروماً..

•   ملعقتان صغيرتان من الملح..

•   خمسمئة غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً من غير الدهن..

•   ملعقة كبيرة من خل العنب أو التفاح..

•   ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً..

•   ربع كوب من البصل المفروم ناعم..

مكوّنات الأرز:

•   ملعقة كبيرة من السمنة..

•   ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم..

•   كوبان من مرق الدجاج أو اللحم..

•   كوب من الأرز..

•   الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-

مكوّنات صلصة الطحينة:

•   ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون..

•   ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون..

•   كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة..

•   كوب من الطحينة..

•   ملعقة كبيرة من الملح..

•   الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-

•   ثلاثة أكواب من الماء..

•   ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق..

•   ربع كوب من الصنوبر..

مكوّنات البهارات المطحونة:

•   نصف ملعقة صغيرة من القرفة..

•   ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة..

•   ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب..

•   ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:

•   نقوم بخلط جميع مكوّنات اللحمة في طبق عميق بشكل جيد..

تحضير الأرز:

•  نبدأ بغسل الأرز جيداً بالماء ثمّ نقعه لمدّة نصف ساعة في ماء دافئ ثمّ تصفيته..

•  ثم يتم وضع السمنة في قدر على النار لتسخينه

•  بعدها إضافة شرائح البصل إليه لتشويحه مع رشّ القليل من الفلفل الأسود، والملح..

•   إضافة الأرز للبصل في القدر وتقليبهم معاً ثمّ سكب المرق الساخن فوقه مع إمكانية تتبيله بالملح في حال دعت الحاجة..

•   ترك القدر على النار حتى يغلي المرق ويصبح مستواه على سطح الأرز ثمّ خفض الحرارة عنه مع تغطيته وتركه حتى ينضج جيداً لمدّة عشر دقائق..

•   سكب الأرز المطهي في وعاء وتركه حتى يبرد ثمّ خلطه جيداً مع اللحمة..

•   نقوم بتشكيل الخليط الناتج على شكل أصابع ثمّ ترتيبها في صينية الخبز المدهونة بالسمنة..

•   يتم إدخال صينية الكفتة إلى الفرن المسخن مسبقاً بوضعها على الرف الأوسط وخبزها لمدّة ربع ساعة مع مراعاة تقليبها على جميع الجهات..

تحضير صلصة الطحينة:

•  يتم إذابة الطحينية بكمية الماء مع رشّها بالقليل من الملح وقلي الصنوبر في مقلاة فيها زيت الزيتون حتى يتحمر ووضعه جانباً..

•  يتم وضع البصل في نفس مقلاة الصنوبر لتشويحه مع تتبيله بالفلفل الأسود، والملح وتركه على نار خفيفة إلى أن يذبل تماماً..

•  يتم إضافة الثوم إلى مقلاة البصل وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة الطحينة للمقلاة وتحريكهم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ تغلي..

•  يتم إضافة عصير الليمون، والملح للخليط في المقلاة ثمّ ترتيب أصابع الكفتة فوق الطحينة في صينية الفرن وإدخالها الفرن لمدّة خمس دقائق..

•  أخيراً نقوم بإخراج صينية الكفتة بالطحينة من الفرن ثمّ سكبها في طبق التقديم وتزيينها بالصنوبر المحمص..

 

،،،،وبذلك يكون جاهزاً للتقديم،،،

    ،،،،وصحتين وهنا،،،،

تحضير كفتة الأرز بلحم الخروف وصلصة الطحينة
  • views
  • تم النشر في:

    أطباق رئيسية

  • آخر تعديل:
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://gnram.com/?p=9931

اقرأ في الموقع