إعداد محشي البطاطس
المكونات :
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ست حباتٍ من البطاطا ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة.
• بصلةٌ واحدةٌ ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
• أربعمائة غرامٍ من البازيلاء الخضراء المسلوقة ، كما يمكن استخدام البازيلاء المعلبة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
• ملح طعامٍ -حسب الرغبة-.
• كأسان من الماء.
طريقة التحضير :
• تقشير البطاطا وحفرها من الداخل مع إحداث بضعة ثقوبٍ على جانبي كل حبة بطاطا باستخدام السكين.
• إحضار قدرٍ مناسب الحجم ووضع الماء فيه ووضع كل حبات البطاطا فيه ووضعه على النار وسلقه نصف سلقةٍ لا سلقاً كاملاً.
• تحضير الحشوة من خلال فرم البصل فرماً ناعماً ووضعه مع اللحم المفروم في وعاءٍ لا يلتصق مع كمية من الماء حتى ينضج اللحم.
• تشويح المكونات على النار حتى يجف الوعاء.
• إضافة البازيلاء إلى الخليط السابق.
• إضافة الكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والكزبرة إلى الخليط.
• رفع البطاطا عن النار وتركها جانباً لفترةٍ زمنيةٍ قليلةٍ لتبرد.
• حشو كل حبات البطاطا بالحشوة السابقة.
• وضع زيت الزيتون في إناءٍ ووضعه على النار وتشويح البطاطا المحشوة فيه.
• صف وترتيب قطع البطاطا في قدرٍ أو وعاء.
• تحضير الصلصة من خلال وضع معجون البندورة مع كأسي ماءٍ وإضافة دبس الرمان وملعقةٍ من الطحين حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً.
• إضافة الملح والبهارات حسب رغبة الشخص إلى المزيج السابق.
• سكب كامل الصلصة على البطاطس.
• تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ ووضع حبات البطاطا في الفرن لما يقارب النصف ساعةٍ حتى تنضج.
