بسكويت الفستق الحلبي
يكفي لعدد 12 اشخاص
المكونات
العجينة
• 1 1/2 كوب : فستق حلبي
• 2 1/4 كوب : دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة : ملح
• 1 ملعقة صغيرة : هيل مطحون
• 1 كوب : زبدة لينة
• 1 كوب : سكر
• 2 حبة كبيرة : صفار البيض
• 2 ملعقة صغيرة : فانيليا سائلة
• التغطية: 2 حبة بياض البيض
للتزين:
• 150جرام شوكولاتة بيضاء
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير
• سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ. أحضري صواني قصيرة الحافة. بطني الصواني بورق الزبدة
• باستعمال محضرة الطعام اطحني الفستق ، اتركيه جانبا.
• على قطعة من الورق انخلي الدقيق، اضيفي الملح، الهيل وربع كوب من الفستق، اتركيه جانبا,
• في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا.
• اضيفي الفانيليا، وصفار البيض واخفقي إلى أن يصبح الخليط ناعما وفاتح اللون.
• اضيفي البيض واخفقي على سرعة بطيئة ليختلط.
• ويتكون لديك عجينة متماسكة. اتركيها جانبا.
• ضعي بياض البيض في طبق عميق واخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يصبح البياض رغوي .
• ضعي بقية الفستق في طبق واسع.
• خذي قطعة من العجينة بحجم 1 بوصة، شكليها مثل الكرة. إغمسي الكرة في بياض البيض لتتغطى بطبقة رقيقة.
• دحرجي الكرة في الفستق لتتغطى بطبقة كثيفة. ضعيها على الصينية، اضغطي الوسط بالابهام مع عدم الوصول الى القاع. أكملي بقية العجينة بنفس الطريقة.
• اخبزي السكويت 10 – 12 دقيقة إلى أن يصبح لون القاع ذهبي فاتح و يكبر حجم الكرات ويتكون فجوة في الوسط.
• ضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تماما.
• ضعي الشوكولاتة والزيت في حمام ماء وقلبي إلى أن تذوب تماما. وزعي الشوكلاتة مباشرة في الفجوات التي في حبات البسكويت.
• دعي الشوكلاتة تبرد تماما قبل التقديم.
•
• • وبذلك يكون جاهزاً للتقديم • •
• • صحتين وهنا • •
