الملفوف… مستشفى الفقراء
الملفوف
الملفوف ويسمى أيضًا الكرنب من المحاصيل الشتوية وهو أحد الخضراوات الورقية التي تنمو في الجو البارد وتنتشر في المغرب العربي، ونصف آسيا الجنوبي، وجنوب أوروبا وهو من الفصيلة الصليبية
الفوائد العلاجية:
– وقد وجد الباحثون أنه من مضادات سرطان الثدي والمعدة والقولون.
- يعد الملفوف من مضادات الكوليترول والضغط وضغط المناعة والأورام والالتهابات والروماتيزم والنقرس وعدم نضارة البشرة وسوء الهضم والتهاب الكبد الوبائي
- يعتبر الملفوف منظف للقناة الهضمية والكبد ومزيل للسمية ومذيب للدهون في الجسم.. و مزيل للكوليسترول وموازن للسكر والضغط.
- كون الملفوف فقير من حيث البروتينات والسعرات الحرارية والدهون؛ لذا يعتبر من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.
- يحتوي الملفوف على حمض الفوليك الذي يعمل على تعزيز بعض الأنزيمات. والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم.
- الملفوف له خواص مضادة للبكتريا، حيث تعمل على علاج قرحة المعدة والأمعاء والالتهابات الجلدية والأورام والروماتيزم والنقرس.
- ويحتوي الملفوف على (الكلوتامين)، وهو حمض أميني يغذي الخلايا التي تمتد في المعدة والأمعاء الدقيقة، كما يعمل هذا الحمض على شفاء القرحة.
- فاعلية الملفوف تكمن في ارتفاع محتواه من الألياف ؛ مما يساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء. علاوة على احتوائه على خمسة أنزيمات هاضمة ؛
- يؤدي تناول الملفوف إلى تنشيط الهضم وأيضا لاحتوائه على مركبات الكاربينول والآندول – 3 والكاروتين ؛ ما يجعله من أفضل مضادات سرطان الثدي والمعدة والقولون.
- يحتوي الملفوف على عنصرين هامين هما (السلفورافان والآندول) ؛ حيث أن لهما دور فعال في الوقاية من السرطان وداء السكري ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم.
- يستخدم كعلاج واق ضد أمراض القلب والضغط بسبب تخفيضه للصوديوم في الدم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات U-e-a ؛ مما يجعله من أفضل منقيات البشرة وعلاجًا مهمًا لحب الشباب والجروح والقروح.
- لتقليل الوزن: تؤكل الأوراق الطازجة أو المطبوخة بمقدار 100-200 غرام يوميا.
- للأمور المنزلية: يقطع رأس الملفوف إلى جزءين ويمسح به السجاد من جهة القطع للتلميع وإزالة البقع.
المعلومات الغذائية
يحتوي كل 100غ من الملفوف بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 25
الدهون: 0.10
الكاربوهيدرات: 5.80
الألياف: 2.5
السكر: 3.20
البروتينات: 1.28
تحذير:
- يمنع الملفوف على مرضى حصى الكلى والتهابات الغير وبائية.
- يجب على مرضى الغدة الدرقية الذين يتناولون اليود استشارة الطبيب قبل تناول الملفوف.
- ان الإكثار من تناول الملفوف، أكثر من المقرر في أعلاه قد يؤدي إلى اضطراب الغدة الدرقية. كما أنه يسبب الغازات خلال الأيام الأولى من تناوله كعلاج، لذا يجب أن تنقع اوراقه بالماء لمدة 5 دقائق، ويوضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ويؤكل أو يستعمل كما في أعلاه.
- يمنع على المرضعات لأنه يقلل من ادرار الحليب.
