طاجن الدجاج المغربي
(يكفي المقدار 4 اشخاص )
الطاجن من الاطباق التي تشتهر بها المغرب . .
معلومات الوصفة
المكونات
• دجاجة زنة 1كجم مقطعة 8 قطع
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2/3 كوب بصل مفروم
• فص ثوم مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود
• 1/2ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
• 2 ملعقة اكل بقدونس مفروم
• 4 ملاعق اكل كزبرة مفرومة
• 1/4 كوب ماء (اختياري )
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
• 1/4 كوب زيتون اخضر ( 60 جم )
• ليمونة واحدة مرقدة
طريقة التحضير
• في طاجن يحمى الزيت ويقلب فيه البصل والثوم قليلاً. يضاف الدجاج والبهارات ونصف الزعفران ويقلب المزيج جيداً حتى يتغلف الدجاج بالزيت وخليط البهارات ويحمر قليلاً.
• يرش السطح بالزعفران ويتبع بالكزبرة والبقدونس.
• يغطى الطاجن ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع وضع قطعة معدنية اسفل الطاجن ويزاود بالماء عند الحاجة.
• تضاف الليمونة والزيتون.
• يغطى ويطهى لبضع دقائق اذا لزم يضاف ملح حسب الذوق ويكون جاهزاً للتقديم.
صحتين وهنا
