الكبدة الإسكندراني
المقادير
– نصف كيلو كبدة : (مقطعة شرائح)
– 2 حبة فلفل أخضر : (كبير الحجم / مقطع شرائح)
– 1 حبة البصل : (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
– 1 حبة الفلفل الحار : (اختياري)
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة كزبرة يابسة : (مطحونة)
– ملعقة كبيرة ثوم : (مفروم)
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 2 ملعقة كبيرة من الخل
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المهروس واتركيها لفترة .
2. قومي بوضع الزيت في مقلاة ثم ضيفي الكبدة المتبلة وقلّبيها على نار متوسطة حتى تجف المياه التي تخرج منها.
3. بعد ذلك قومي بإضافة البصل والكزبرة الجافة وقومي بتهدئة النار حتى تنضج.
4. بعدها ضيفي الفلفل الأخضر والحار المقطع إلى الكبدة قبل تمام النضج واتركيها قليلاً على النار ثم قدميها.
.
وصحتين وهنا
