طريقة عمل فتة الدجاج
الكمية تكفي لـ 5 أشخاص.
المكونات
- مرقة الدجاج : كوبان.
- رز وزيت النباتي : كوب.
- صنوبر : نصف كوب.
- لبن الزبادي وقطع الدجاج مع العظام : خمس مائة جرام.
- رغيف خبز عربي : .
- هيل : خمس حبات..
- مستكة : أربع حبات..
- زيت النباتي : ملعقتان كبيرتان..
- زبدة : ملعقة كبيرة..
- فلفل حار جاف وبقدونس مفروم فرماً ناعماً للتقديم : ..
- ثوم : فصان..
- ورق الغار : ورقتان..
- عود من القرفة : ..
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نبدأ بسلق قطع الدجاج بـ: (حبات المستكة، الماء، القرفة ، الهيل ، ورق الغار) حتى تنضج، ثمّ تصفية الدجاج
- نأخذ كوبين من مرقة الدجاج ونطهي بها الرز حتى ينضج.
- تقوم بتنظيف الدجاج من الجلد والعظام وتقطيع لحمه، وتقطيع رغيف الخبز إلى مربعات.
- نقوم تسخين كوب من الزيت جيداً ونقلي قطع الخبز فيه إلى أن يتم تحميرهم
- نقوم برفع القطع من الزيت ونقلها على ورق المطبخ وتركها إلى أن تصبح باردة.
- نقوم بدق الثوم وإضافته إلى اللبن و إضافة الملح حسب الرغبة وخلط اللبن جيداً مع باقي المكوّنات.
- نقوم بقلي الصنوبر بالزيت إلى أن يتم تحميره، ومن ثمّ رفعه عن النار وإضافة الزبدة إليه، وتقليبها إلى أن يتم إذابتها.
- نقوم بفرد طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم، ثمّ فرد الرز عليه، ثمّ رش نصف كمية قطع الدجاج،
- بعدها نصب اللبن الزبادي على الطبقات، ثمّ نفرد الطبقة الثانية من الدجاج على سطح اللبن.
- نقوم بتزين الطبق بـ: الفلفل الحار الجاف، الصنوبر والبقدونس، ثمّ تقديمه.
وصحتين وهنا