طريقة تحضير تارت الكنافة
طريقة تحضير تارت الكنافة بالمكسرات
المكونات
• 1 كوب من الجوز.
• 1 كوب من الفستق الحلبي.
• 1 كوب من اللوز.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 1/2 كوب من السمن.
• 1/2 كوب من زبدة.
• 3 أكواب من الطحين.
• 3 أكواب من عجينة الكنافة المفتتة والمفروكة مع أربع ملاعق من السمن.
• 3/4 الكوب من ماء الزهر.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة من القرفة المطحونة.
• قطر بارد.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير
• نضع الدقيق في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزبدة والسمن ورشة الملح ونخلط على سرعة متوسطة، ثم نضيف ماء الزهر مع استمرار الخلط حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نغطي العجينة وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح ونضع الجوز والفستق الحلبي واللوز في محضرة الطعام ونخلط قليلاً.
• بعد ذلك نضيف السكر والقرفة وماء الورد ونتابع الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• وفي قالب التارت، نضع العجينة ونفردها بواسطة راحة اليد بحيث تغطي قاع القالب وحوافه.
• ونوزع الحشو فوق العجينة.
• وبعدها نوزع مزيج عجينة الكنافة فوق الحشو بحيث يغطي الحشو بالكامل.
• وندخل قالب التارت إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
• و نخرج التارت من الفرن ثم نوزع عليه القطر البارد. نقطع التارت بالأشكال التي نرغبها ثم يُقدم .
–
طريقة تحضير تارت الكنافة بالقشطة
المكونات
• 1 كوب من السمن.
• 1 كوب من الفستق الحلبي المقطع الخشن.
• 1 كوب من الكاجو الخشن.
• 1 كوب من اللوز المقطع الخشن.
• 1 كيس من عجينة الكنافة.
• 2 كوب من القشطة. قطر بارد.
طريقة التحضير
• نضع عجينة الكنافة في وعاء عميق ثم نضيف السمن فوقها ونفركها جيداً باليد حتى تتشرب كل كمية السمن.
• نفرد عجينة الكنافة في قالب التارت، مع مراعاة الضغط عليها براحة اليد حتى تصل إلى الحواف.
• ثم ندخل قالب التارت إلى الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نوزع فوقه كمية القشطة.
• وبعدها نضع اللوز والكاجو والفستق الحلبي في وعاء ونقلب.
• ونوزع المكسرات فوق القشطة جيداً.
• و نضيف القطر البارد، ثم نقسم التارت بالأشكال التي نريدها ونقدمها .
