طريقة تحضير البيتزا العراقية - أطباق رئيسية

تجد في هذه المقالة:

1 طريقة عمل بيتزا عراقية
2 البيتزا العراقية
3 المكوّنات
- 3.1 العجينة:
- 3.2 الحشوة:
4 طريقة التحضير
- 4.1 تحضير العجينة:
- 4.2 تحضير الحشوة:

طريقة عمل بيتزا عراقية

البيتزا العراقية

وتعتبر البيتزا العراقية من الأطباق المحببة والمفضلة لدى الكثيرين، وتُعرف بنكهتها الفريدة وطعمها المميز، وتتميز بسهولة تحضيرها، فيمكن إعدادها بمكونات غذائية متوفرة في أي منزل

عمل البيتزا العراقية

المكوّنات

العجينة:

• 3 أكواب : دقيق أبيض..

• ملعقة كبيرة ونصف : خميرة جافة..

• ملعقة صغيرة : ملح..

• ملعقتان كبيرتان : زيت الزيتون..

• رشة من السكر الأبيض..

• كوب ونصف : ماء دافئ..

الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان : زيت الزيتون..

• كوبان ونصف : طماطم مهروسة..

• ملعقة كبيرة : معجون الطماطم..

• ملعقة صغيرة : أوريجانو مجفف..

• ثلاث أرباع كوب : جبن الموزاريلا..

• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً..

• فصان : ثوم مهروس..

• ملعقة صغيرة : حبق مطحون..

• نصف كوب : جبن الماعز..

• نصف كوب : جبن بارميزان المبروش..

• نصف كوب : جبن غورغونزولا..

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• ضعي الماء الدافئ مع السكر، والخميرة الجافة في وعاء، وقومي بخلط المكونات معاً، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتشكل الرغوة على وجه الماء..

• قومي بإضافة الملح، وثلث الكمية من الدقيق إلى المزيج، وقومي بعجن المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس..

• قومي بنثر مقدار من الدقيق على طاولة العمل، ثم افردي العجينة عليها، ومديها بشكل جيد مع مراعاة إضافة باقي كمية الدقيق إليها بشكل تدريجي..

• قومي بتشكيل العجينة على هيئة دائرة كبيرة..

• بقليل من الزيت امسحي وعاء مجوف ، ثم ضعي فيه العجينة، وغطي الوعاء بقطعة رطبة من القماش، واتركيه في منطقة دافئة حتى تتخمر العجينة..

• إلى أربع دوائر متساوية الحجم قومي بتقسيهم العجينة ، ثم رقيهم بوساطة الشوبك بحيث تصبح كل منها رقيقة..

• رتبي دوائر العجينة داخل صواني للفرن مدهونة مسبقاً بالزيت..

تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم ضيفي البصل إليه، ونقلبه جيداً..

• ضيفي الثوم، والأوريجانو، والحبق إلى المزيج، واخلطي المكونات معاً..

• نضيف معجون الطماطم، والطماطم الهروسة إلى المزيج، ونترك المزيج على نار منخفضة حتى يصبح سميكاً..

• قومي بدهن دوائر العجينة بمزيج صلصة الطماطم..

• قومي بتقطيع جبن الغورغونزولا، والموزاريلا، وجبنة الماعز إلى قطع صغيرة، واخلطيهم معاً بشكل جيد في وعاء..

• قومي بتوزيع مزيج الجبن على دوائر البيتزا، ورشي جبنة البارميزان على وجههم..

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة..

• ضعي البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة ربع ساعة، وبذلك تكون جاهزة للتقديم