الجمبري بالملوخية والفلفل
المكوّنات
• نصف كيلوغرام : ملوخيّة طازجة ومفرومة.
• نصف كيلوغرام : جمبري مقشر.
• ملعقة صغيرة : ملح
• ملعقة صغيرة : فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان : كزبرة مجففة.
• ست ملاعق صغيرة : زيت نباتي.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• ستة فصوص : ثوم مفروم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
• نقوم بتسخين الزيت على النار، وقلي البصل حتى يذبل، ويصبح ذهبي اللون.
• ثم نقوم بإضافة الجمبري إلى البصل المقلي مع التحريك حتى يتغيّر لونه ليصبح أحمر فاتحاً.
• بعد ذلك نقوم بسكب الماء فوق الجمبري المشوح، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
• بعدها يتم إضافة الملوخيّة إلى القدر مع الاستمرار في التحريك حتى ذوبان الملوخيّة تماماً، ثمّ تركها على نار هادئة لبعض الوقت.
• ثم نقوم بتسخين كميّة صغيرة من الزيت في مقلاة، وقلي الثوم، والفلفل الأخضر حتى يتحمرا، ثمّ رش الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة.
• نسكب خليط الثوم المقلي فوق الملوخيّة، ونقلّبها بشكلٍ سريع، ثمّ نرفعها عن النار ، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم
صحتين وهنا
