تجد في هذه المقالة:
طريقة تحضير السمسمية بدبس التمر
المكونات
• كوب من دبس التمر.
• كوب من السكر.
• كيلوغرام من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير
• نضع الدبس والسكر في وعاء صغير على نار خفيفة.
• نحرّك من حين لآخر حتّى يذوب السكر تماماً.
• نُضيف السمسم تدريجياً، ثمّ نحرّك جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
• نرفع المزيج عن النار، ونسكبه في وعاء مناسب.
• نقطع الحلاوة على هيئة قطع مستطيلة الشكل، ونتركها حتّى تبرد.
كرات اللوز بالسمسم
المكونات
• كوبان ونصف الكوب من اللوز المطحون.
• 400 غراماً من الحليب المكثّف المحلّى.
• ربع كوب من ماء الورد.
• كوب من بودرة السكر.
• 50 غراماً من الزبدة غير المملحة.
• زلال بيضة.
• 250 غراماً من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير
• نخلط في وعاء كلاً من: الحليب المكثف المحلى، والزبدة، وماء الورد والسكر حتّى تتشكّل عجينة.
• نصنع كريات متوسطة الحجم من العجينة، ثمّ نغمس كل كرة في زلال البيض، ثمّ في السمسم.
• نصف الكريات في صينيّة الفرن.
• نُدخل الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة سبع إلى عشر دقائق.
• نقدّمها باردة.
