طريقة عمل حواوشي الفراخ
الحواوشي من الأطباق الشعبية المشهورة في مصر حيث يتميز بلذة طعمه واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته ، حيث يتم تحضيره بحشي الخبز باللحم المفروم، أو بالدجاج
المقادير والمكونات
– 200 جرام من دجاج الفيليه.
– 1 بصلة.
– كمية قليلة من كلّ من:( الملح، والشطة، والفلفل الأسود، والزعتر، والزيتون، والبقدونس، والطماطم)
– 100 جرام من المشروم.
– كمية كافية من الخبز.
خطوات التحضير حواوشي الفراخ
– نفرم البصلة ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الدجاج المفروم والمشروم، ونخلطها جيداً ثمّ نضع المزيج في إناء. نتبل البصل بالكمون، والشطة، والفلفل، والليمون، والطماطم، والملح، والبقدونس ونخلطها جيداً.
– نفتح أحد جوانب الخبز، ثمّ نضع الخليط فيه، وندهن كلّ خبزة بالقليل من زيت الزيتون، ونصفها في الصينية، وندخلها إلى الفرن ونتركها إلى أن ينضج.
طريقة عمل حواوشي الفراخ مع صوص الأناناس
المقادير والمكونات
– 2 رغيف من الخبز.
– 100 جرام من لحم الدجاج المطحون.
– 20 جرام من الكزرة الطازجة.
– 5 جرامات من الثوم المطحون.
– 5 جرامات من الشطة.
– 10 مليلترات من الفلفل الحلو.
– 10 مليلترات من صوص الصويا.
– 10 مليلترات من صوص المحار.
مقادير صوص الأناناس:
– 30 جراما من الأناناس المقطع.
– 20 جراما من الكزبرة المقطعة.
– 20 جراما من مرق الدجاج.
– 3 جراما من الزنجبيل المطحون.
– 20 مليلتراً من عصير الأناناس.
– 10 غرامات من البصل الأخضر المشرح.
– 1 حبة بركة وسمسم للتزيين -حسب الرغبة-
خطوات التحضير
– نضع لحم الدجاج في إناء، ونفرم الكزبرة ونضيفها إليه مع الزنجبيل، والثوم، وصوص الصويا، والشطة، وصوص المحار، والفلفل الحلو، ونخلطها جيداً إلى أن تمتزج جميع المكوّنات.
– ثم نفتح الخبز ونحشيه بمزيج الدجاج، ونلفه بورق القصدير ونضعه في مقلاة على الغاز، ونتركه لمدة دقيقتين إلى أن يتحمر من كلا الجانبين.
– ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل الخبز إليخ، ونتركه لمدة 10 دقائق إلى أن يقرمش، ثمّ نخرجه من الفرن ونقطعه إلى مثلثات.
– ثم نضع الزنجبيل لتحضير الصوص في إناء، ونضيف إليه الثوم، ونتركه على الغاز إلى أن يتحمر، ثمّ نضيف عصير الأناناس ومرق الدجاج ونخلط جيداً، ونترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف الأناناس الطازج، والبصل الأخضر، والكزبرة ونخلطها جيداً.
– وأخيرا نضع الحواوشي في طبق التقديم، ونسكب الصوص إلى جانبه، ونزينه بحبة البركة والسمسم.
