محشي ورق العنب

العنب من الأشجار الموسميّة غير دائمة الخضرة ، وتظهر أوراقُها في فصل الصيف فيستفيد الناسُ منها في تحضير طبق محشي ورق العنب ، التي تشتهرُ به الدول العربيّة ، ويحظى محشي ورق العنب بشعبيّة كبيرة لدى جميع العائلات على اختلاف أفرادِها صغاراً وكباراً، وعلى الرّغم من الصعوبة والجهد والوقت الذي يحتاجُه هذا الطبق للتحضير ، إلا أنّه من الأطباق المميّزة بالطعم الحامض والإقبال العالي  

تحضير ورق عنب بالريش

 المكونات :

• كيلوغرام من لحم الريش.

• برطمان واحد من ورق العنب.

 مكونات الحشو :

•  كوبان من الأرز قصير الحبة.

•  بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.

•  حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.

•  ملعقتان صغيرتان من الملح.

•  ملعقة صغيرة من الكركم.

•  ملعقة صغيرة من القرفة.

•  نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

•  نصف كوب من زيت الذرة.

•  ملعقتان كبيرتان من السمن.

•  ثلاثة أكواب من الماء.

•  نصف كوب من معجون الطماطم.

 طريقة التحضير

•  وضع مكوِّنات الحشو في وعاء عميق والتقليب إلى أن تختلط جيداً.

•  لف ورق العنب وتركه جانباً ، وتتبيل ريش اللحم بالفلفل الأسود والملح.

•  وضع ورقتين أو ثلاث ورقات من ورق العنب غير المحشو في قدر عميق ، ووضع طبقة فوقها من أوراق العنب المحشوة.

•  وضع الريش فوق طبقة ورق العنب ، ثم وضع بقية الورق على الريش.

•  وضع القدر على نار هادئة لمدة 10- 15 دقيقة حتى يجف القاع.

•  وضع الماء ومعجون الطماطم والسمن في وعاء ، والتقليب جيداً ، ثمَّ سكبه فوق ورق العنب.

•  ترك القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان ، ثم تخفيف النار وتغطية القدر وتركه لمدة خمسين إلى ستين دقيقة إلى أن ينضج الأرز واللحم.

طريقة تحضير محشي ورق العنب
  • views
  • تم النشر في:

    أطباق رئيسية

  • آخر تعديل:
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://gnram.com/?p=13259

اقرأ في الموقع