صالونة خضار
تكفي لـ 4 أشخاص
المكونات
– ربع كيلو باذنجان مقطع إلى قطع كبيرة.
– نصف كيلو بطاطا مقطعة إلى قطع كبيرة.
– ربع كيلو كوسا مقطعة إلى قطع كبيرة.
– نصف كيلو قرنبيط.
– ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
– حبتان بصل المفروم.
– قرن فلفل أخضر حار.
– نصف كيلو طماطم مقشرة ومهروسة.
– مكعبان مرق الدجاج.
– ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
– نصف كوب زيت النباتي.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
– ملعقة صغيرة ملح .
– ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
طريقة التحضير
– قومي بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
– قومي بإضافة الثوم والفلفل الأخضر إلى الزيت، وقلّبي المكونات حتى تذبل.
– اضيفي الباذنجان والبطاطا إلى المكونات، ثم قلّبي المكونات حتى تنضج قليلًا، ثم أضيفي باقي الخضار مع التقليب المستمر.
– اضيفي الطماطم، وقلّبيه مع المكونات، واتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
– قومي بسكب مرق الدجاج والماء ومعجون الطماطم على المكونات، ثم حرّكي الخليط بشكل جيدًا.
– نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والبهارات المشكلة.
– اتركي الخضار على النار حتى تنضج تمامًا.
– بعد ان تنضج ارفعي القدر من النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم.
– تصبح صالونة الخضار جاهزة للتقديم على المائدة إلى جانب الأرز المفلفل.
وصحتين وهنا
