تجد في هذه المقالة:
كفتة كِبدَة بَانيه
تكفي لـِ عشرة أشخاص
المكوِّنات
مكوِّنات كفتة الكبدة:
• نصف كيلو غرام من الكبدة..
• كوبان من الدجاج المسلوق المفتت..
• ربع كوب من كل من :البقدونس المفروم.. الكزبرة المفرومة..
• حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة..
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا..
• فصان من الثوم المهروس..
• ملعقة صغيرة من كل من : الشطة المجروشة.. بهارات الكاري.. الملح..
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..
• بيضة واحدة..
• ثلاث ملاعق من البقسماط..
مكوِّنات التغليف:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..
• كوب من البقسماط..
• نصف كوب من الطحين..
• كمية وفيرة من زيت الذرة -للقلي-..
• ربع ملعقة صغيرة من الملح..
• بيضة واحدة..
طريقة التَّحضير
تحضير التَّغليف:
• نقوم بوضع الطحين في طبق واسع، وإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إليه والتقليب قليلًا..
• نقوم بوضع البيض في طبق عميق، ثم إضافة رشة من الفلفل الأسود، والخفق جيدًا باستعمال شوكة..
• نقوم بوضع البقسماط في طبق آخر مع مراعاة أن يكون الطبق واسعاً..
تحضير كفتة الكبدة:
• نبدأ بهرس البطاطا المسلوقة جيدًا، ثمَّ وضعها في وعاء عميق.. و إضافة البيض، البقدونس، الكزبرة، الشَّطة، البصل والثوم المهروس..
• نقوم بتتبيل بالملح والبهارات والفلفل الأسود والكاري..
• ثم نقوم بإضافة الدجاج المفتت والكبدة، ثمَّ الخلط جيدًا حتَّى تختلط كافة المكوِّنات..
• إضافة بعض البقسماط إذا كان الخليط لينًا..
• يتم تشكيل أقراص من خليط الكبدة، ووضعها في طبق..
• نقوم بغمس قرص الكفتة في الطحين، ثم وضعه بالبيض، ثم نقله إلى طبق البقسماط وتقليبه ليتغطى بالبقسماط جيدًا..
• تكرار نفس الخطوات مع باقي الأقراص..
• نقوم بوضع كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن الزَّيت..
• بعدها نقوم بإضافة أقراص الكبدة إلى الزيت السَّاخن، والقلي حتَّى تتحمر وتكتسب اللون الذَّهبي..
• أخيراً نقوم بوضع الأقراص في طبق التَّقديم، وتقديمها ساخنة..
،،،،وبذلك يكون جاهزاً للتقديم،،،
،،،،وصحتين وهنا،،،،
