عمل كفتة الجمبري

المكوّنات

•   نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر..

•   ملعقتان كبيرتان من  كل من: الدقيق الأبيض.. البقدونس المفروم.. الكزبرة الطازجة المفرومة

•   حبة مفرومة خشناً من البصل..

•   أربعة فصوص من الثوم..

•   ملعقة كبيرة من الشبت المفروم..

•   كوب من مرق السمك..

•   نصف ملعقة صغيرة من  كل من الكمون.. الفلفل الأسود

•   ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح..

طريقة التحضير

تحضير مرقة الجمبري:

•  نقوم بوضع قشر الجمبري، ورؤوسه في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليها كمية من الماء..

•  بعد ذلك نضيف رشة من الملح، والكمون إلى المزيج، ونتركه حتى يغلي ثمّ نرفعه عن النار ونصفّيه جيداً..

تحضير الكفتة:

•   نضع البصل، والثوم، والكزبرة، والبقدونس في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد..

•   نضيف الجمبري إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً لمدة دقيقتين..

•   ثم بعد ذلك نضيف، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات من جديد..

•   نسخن مرقة السمك على النار من جديد، ونتركها حتى تغلي..

•   نأخذ مقدار ملعقتين صغيرتين من مزيج الجمبري، ونشكله إلى دائرة، ثمّ نضعه في مرقة السمك، ونتركه حتى يستوي ونكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية مزيج الجمبري..

•   نصفي الجمبري جيداً، ثمّ نضعها جانباً في وعاء..

•   نسخن كمية من الزيت النباتي على نار هادئة، ونقلي دوائر كفتة الجمبري به..

•   نقدم كفتة الجمبري في طبق التقديم..

عمل كفتة الجمبري بالشطة

المكوّنات

•   كيلوغرام من الجمبري..

•   نصف كوب من الأرز الناعم المطحون..

•   كوب من البقدونس المفروم..

•   ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..

•   نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء..

•   ربع ملعقة صغيرة من الكمون..

•   ملعقة صغيرة من الملح..

•   كوبان من الزيت للقلي..

•   فصان مفرومان من الثوم..

•   حبة مفرومة من البصل..

مكوّنات الصلصة:

•   نصف كيلوغرام من الطماطم المهروسة..

•   ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون..

•   فصان مفرومان من الثوم..

•   رشة من الفلفل الأسود..

•   رشة من الملح..

طريقة التحضير

•   نغسل الجمبري جيداً بالماء والملح، ثمّ نفرمه ونضعه في وعاء..

•   نضيف بقية المكوّنات إلى الجمبري المفروم، ونخلطها بشكل جيد..

•   نشكل الخليط إلى أصابع..

•   نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونقلي أصابع الجمبري فيه حتى تنضج..

تحضير الصلصة:

•  نقوم بتسخين كمية من الزيت في وعاء آخر على نار منخفضة، ونضيف إليه الثوم ونتركه حتى يذبل..

•   نضيف الفلفل الأسود، والطماطم المهروسة، والملح إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي..

•   نضيف أصابع الجمبري إلى المزيج، ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق..

شارك هذا الموضوع
Twitter Facebook WhatsApp Google+ LinkedIn Pin It Pin It Pin It Pin It
 طريقة تحضير كفتة الجمبري
  • views
  • تم النشر في:

    أطباق رئيسية

  • كلمات دلالية:
  • تاريخ النشر: 2023-02-14T12:01:00+03:00
  • آخر تعديل:
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://gnram.com/?p=9928

أطباق رئيسية، ، ، ،

اقرأ في الموقع