كفتة البرغل المشويَّة
المكوّنات
• كيلو غرام من لحم بتلو الخالي من الدُّهون..
• كوب صغير من البرغل..
• بصلتان كبيرتا الحجم..
• فلفل أسود مطحون..
• ملعقة كبيرة من الزبدة..
• ملعقة صغيرة من القرفة..
• فصان من الثَّوم..
• بهارات الكفتة..
طريقة التَّحضير
• غسل البرغل وتركه ينقع في الماء لمدة عشر دقائق على الأقل..
• تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الححم وإضافة البهارات، الثوم والبصل عليها..
• فرم الخليط السَّابق في فرَّامة اللحمة معاً بشكلٍ ناعم..
• إضافة البرغل إلى اللحمة بعد تصفيته تماماً من الماء مع إعادة الفرم مرة أخرى..
• إخراج الخليط من الفرامة وإضافة الزبدة عليه مع تقليبها معه جيداً حتَّى تذوب بداخله..
• وضع الخليط في الثلاَّجة لمدة نصف ساعة حتَّى تتماسك اللحمة..
• لفّ اللحمة على أعواد الشواء وجعلها متماسكة..
• تسخين الشوَّاية ووضع الأسياخ عليها حتَّى تنضج اللحمة مع الحرص على تقليبها أكثر من مرة لتنضج من جميع الجهات..
• فرد أوراق البقدونس في طبق التقديم ووضع الأسياخ فوقها وبجانبها صحن من الزَّبادي أو السلطة العربية..
وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم
صحتين وهنا
