ملوخية بالأرانب
تكفي ل 8 أشخاص
المكوّنات
• ربع كوب من السمنة.
• كيلو غرام ونصف من الأرنب المقطع.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• خمسة فصوص من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان كبيران من الثوم.
مكونات الملوخية:
• كيلو غرام من الملوخية المفرومة.
• خمسة فصوص صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• حبة متوسطة من الطماطم.
• الخبز العربي أو الأرز بالشعيرية -للتقديم-.
طريقة التحضير
• يتم وضع السمنة في قدر عميق، وتسخينها على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة قطع الأرنب، وتقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• ثم بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من: الملح، البصل، الفلفل، الهيل والثوم، وتقليب المكونات معاً.
• نقوم بغمر الأرنب في الماء، وتركه يغلي، والتخلص من الرغوة.
• بعدها يتم تغطية القدر، وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضج قطع الأرنب.
• نقوم بتصفية المرقة، ووضع الأرنب في طبق، ووضعه جانباً.
• ثم نقوم بوضع المرقة في قدر عميق، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة الملوخية، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تختلط جيداً.
• بعدها يتم إضافة الطماطم، وترك الملوخية تطهي على درجة حرارة هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ثم نقوم بإضافة الأرنب إلى الملوخية.
• وضع الزيت في مقلاة صغيرة، وتسخينه ثمّ إضافة الثوم والكزبرة، وتقليب المكونات ليصبح الثوم مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ سكبه على الملوخية، وترك الملوخية تطهى لمدة خمس دقائق.
• أخيراً نقوم بسكب الملوخية والأرنب في طبق تقديم عميق، وتقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز بالشعيرية.
صحتين وهنا
