طاجن دجاج مغربي
المكونات :
– دجاجة مقطعة إلى ثمّاني قطع.
– كيلوغرام من الزيتون الأخضر.
– أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
– نصف كوب من عصير الليمون.
– ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
– ملعقة صغيرة من كلٍّ من : القرفة ، والكركم.
– كزبرة خضراء للتزيين.
– ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
– بصلة.
– مكّعب من مرق الدجاج.
– كوبان من الماء الدافئ.
– رشّة ملح.
طريقة التحضير :
⊙ ضعي القرفة في وعاء ، وأضيفي عصير الليمون ، والهيل ، والقرفة ، والملح ، والكركم ، ثمّ ضعي الدجاج بالخليط واتركيه منقوعاً لمدّة 4 ساعات.
⊙ ضعي زيت الزيتون على النار ، واتركيه لمدّة نصف ساعة حتى يغلي ، ثمّ يصفّى من الملح.
⊙ ضعي البصل في قدر من الزبدة على النار ، واقليه جيداً ، وأضيفي الدجاج ، وقلّبيه مدّة 10 دقائق ، ثمّ أضيفي الزيتون ، والماء ، ومرق الدجاج ، واتركيه لمدّة 50 دقيقة ، وأضيفي الكزبرة على الوجه.
وصحتين وهنا
