طريقه تحضير الزربيان.
المقادير: (2 أشخاص)
دجاج صغيره مقسم أربع قطع ـــ
رز بسمتي ـــ 3 أكواب
بصل ـــ3 حبات(2 كبار واحده صغيره)
بطاطس صغار ـــ4 حبات
زيت +فصين ثوم+ قرنفل + 4 حبات هيل+ رشه زنجبيل مطحون+ صباغ أرز برتقالي +زعفران
الكمون والكاري والفلفل الأسود ـــ ملعقة صغيره
طريقة التحضير:
اغسلي الارز شوحي وبطنجرة البصلة الصغيرة مع حبات قرنفل
اضيفي الرز وشوحيه شوي واضيفي له الملح وغطيه بالماء بمقدار كاستين.
قطعي البصلتين الكبار شرايح بطنجره تانيه وشوحيهم حتى يصبح لونهم بني غامق
اضيفي له قطع الدجاج والبطاطس وقلبيهم شوية
أضيفي لهم ماء حتى يتغطوا واضيفي اليهم الملح ثم غطي الطنجره واتركيه ع نار متوسطة لمده 25 دقيقه
تأكدي أن الدجاج ناضج تماما وان السائل البني أصبح ثقيل ثم إزيلي الغطاء واضيفي البهارات والثوم المدقوق وربع ملعقه صغيره صباغ برتقالي والهيل.
اخفضي النار قليلاً وضعي الأرز المطبوخ فوق الدجاج والسائل حتى تغطيه بالكامل
ذوبي قليل من صبغه برتقالي بالماء وقليل زعفران وضعيهما فوق الرز وغطي الطنجره بالغطاء لمده ربع ساعه
وبعدها قدميه بالعافيه.
وصحتين وهنا
منقول/المطبخ اليمني
