طريقة تحضير سلطة الفرمسلي التايلندية
الوصفة تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
• 200 جم شعرية مصنوعة من الفاصوليا
• 2-3 اكواب ماء مغلي
• 250جم روبيان مقشر أو حوالي 500 بقشوره أو 1/2 1 كوب روبيان يقاس بعد تقشيره وسلقه (اختياري)*
• 1/2 كوب أوراق نعناع غضة ممزقة باليد
• ملعقة أكل فلفل اخضر حار تزال حبوبه ثم يقطع شرائح رفيعة أو يفرم ناعماً
• 1-2 ملعقة أكل بصل اخضر مقطع حلقات رفيعة جداً
• 1/4 كوب عشب ليمون مقشر ومقطع حلقات رفيعة جداً
• فلفة حمراء حارة تزال بذورها ثم تفرم ناعماً
الصلصة:
• 1/2 كوب عصير ليمون أخضر
• 6 ملاعق أكل + ملعقة صلصة سمك
• 1 – 1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مهروس (حسب الرغبة)
• 2/3 – 1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم والتزيين:
• أوراق خس رومانو (اختياري)
• 1/4 كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة مع بضعة اعواد مورقة للتزيين
• 2-3 ملاعق أكل فول سوداني محمص
• بضع حبات من الروبيان المسلوق ترفع من المقدار اعلاه
• تخلط مكونات الصلصة باستخدام مضرب بالون وتغطى وتترك جانباً.الطريقة:
طريقة التحضير
• في طاسة تغمر الشعرية بالماء المغلي. تغطى وتترك لمدة 10 دقائق. تصفى وتشطف الشعرية بالماء البارد.
• باستخدام مقص تقطع الشعرية إلى ثلاثة اقسام وتترك لتبرد. في إناء خلط، تقلب الشعرية والروبيان وباقي المقادير المذكورة حتى مهروس الفلفل الأحمر.
• تسقي الشعرية بالصلصة وتقلب برفق حتى تتغلف المكونات بالصلصة. تذاق ويعدل الطعم حسب الرغبة.
• يبطن إناء التقديم أو صحون فردية بالخس، تسكب السلطة في صحن التقديم وتنثر على سطحها أوراق الكزبرة المقطعة و الروبيان و الفول السوداني وتقدم.
وصحتيتن وهنا
