طريقة عمل فطير حلو
المكونات :
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الماء.
مكونات الحشوة :
• كوب من مبشور جوز الهند.
• كوب من الزبيب المفروم.
• كوب من مفروم المشمش.
• كوب من مجروش الجوز.
• قطر أو سكر ناعم مطحون لغرض التقديم.
طريقة التحضير
• اخلطي ثلاثة أكواب من الطحين ، والحليب ، والبيكنغ باودر ، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.
• أضيفي الماء ، والبيضة ، والفانيلا ، واستمرّي في الخلط على سرعة متوسطة ريثما تتشكّل عجينة وتنفصل عن أطراف الوعاء ، بعدها اعجنيها لخمس دقائق على سرعة بطيئة.
• ضعي كمية من زيت الذرة في صينية واسعة ، وحافتها عالية.
• قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ، وضعيها في الصينية ، ثمّ غلّفيها بالنايلون.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• ضعي القليل من زيت الذرة في صينية واسعة ، وافردي فيها قطعة عجين لتصبح قرصاً دائريّاً رقيقاً.
تحضير الحشوة :
• انثري كمية قليلة من مبشور جوز الهند ، والمشمش ، والزبيب ، والجوز.
• اثني طرفي القرص الدائري على الحشوة ليتشكّل مستطيل.
• اثني الطرف الأول للمستطيل على الحشوة ، ثمّ أمسكي طرف المستطيل الثاني واثنيه تحت الحشوة لتأخذ الفطيرة شكل المربع.
• سخّني زيتاً في مقلاة عميقة ، بحيث يكون ارتفاعه فيها حوالي بوصتيْن.
• اقلي قطع الفطير في الزيت الساخن إلى أن تكتسب اللون الذهبي ، ثمّ أخرجيها منه ، وضعيها على ورق المطبخ لتتصافى من الزيت الزائد.
• صفّي قطع الفطير في صحن التقديم ، ورشّي عليه مقداراً كافياً من السكر المطحون أو القطر.
