طريقة عمل معكرونة فوتشيني

تجد في هذه المقالة:

0.1 طريقة عمل معكرونة فوتشيني

1 الفيتوشيني بالدجاج والكريمة
- 1.1 المكوّنات
- 1.2 طريقة التحضير
2 فيتوتشيني بالدجاج
- 2.1 المكوّنات
- 2.2 طريقة التحضير

الفيتوشيني بالدجاج والكريمة

تكفي ل خمسة أشخاص

المكوّنات

• علبة من الفيتوشيني..

• 500 غرام من صدور الدجاج..

• 200 غرام من الفطر الطازج أو أكثر..

• كوب من جبنة البارميزان المبروشة للتقديم..

• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون والزبدة..

• 15 ورقة من الريحان المفروم -حسب الرغبة-..

• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-..

• لتر من الكريمة السائلة..

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة..

• وضع قدر على النار، ووضع الماء المملح فيه وتركه إلى أن يغلي، ثمّ إضافة الفيتوشيني إليه وسلقه لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح نصف ناضج

• في نفس الوقت يتم تسخين الزيت والزبدة، ثمّ قلي صدور الدجاج إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على طبق جانباً..

• وضع الفطر في نفس الزيت وتقليبه إلى أن يتم تحميره، ثمّ رش الملح والفلفل وإضافة الكريمة..

• أخذ كوب من ماء سلق المعكرونة، وإضافته إلى الكريمة..

• رفع الفيتوشيني المسلوقة من ماء السلق، ونقله مباشرة إلى الكريمة..

• ترك الخليط إلى أن يغلي مع الكريمة لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة أوراق الريجان المفروم..

• إضافة صدور الدجاج إلى الفيتوشيني والكريمة أو وضعها على سطح المكوّنات في الطبق عند التقديم..

• سكب الفيتوشيني في طبق التقديم، ثمّ رش الجبن المبروش على الوجه..

فيتوتشيني بالدجاج

المكوّنات

• 5 أكواب حليب..

• كوب كريمة سائلة..

• نصف كوب من الجبن البارميزان المبروش، الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح والبقدونس المفروم..

• أربع قطع من الهوت دوج المقطع..

• قطعتان فيلية الدجاج المقطع..

• 250 غراماً من المعكرونة الفيتوشيني..

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون..

• ملعقة صغيرة من البابريكا، الريحان، والأوريجانو، والملح، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والكركم، والهيل الناعم..

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود..

• حبة كبيرة بصل مفروم..

• نصف حبة متوسطة من : الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة، الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة والفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة..

• أربعة فصوص ثوم المهروس..

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة سميكة، ثمّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه إلى أن يتم نضجه،

• إضافة كلٍ من: البابريكا، الكركم، الثوم ، الهيل ، البصل، الملح، الأوريجانو، الريحان والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات إلى أن يتم خلطها جيداً..

• إضافة الهوت دوج وتقليبه، ثمّ تركه لعدة دقائق لينضج، ثمّ إخراجه من المقلاة

• ثمّ إضافة كلٍ من: الكمية المتبقية من الزيت، البصل، الثوم إلى نفس المقلاة وتقليب المكوّنات لعدة دقائق..

• إضافة الحليب والكريمة، وترك الخليط يطهي إلى أن يصل لدرجة الغليان..

• إضافة كلٍ من: الفيتوشيني، الفلفل الحلو والزيتون، وتقليب المكوّنات بهدوء، ثمّ تركها لعدة دقائق إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب معظم كمية الحليب، (عدم الحاجة إلى سلق المعكرونة قبل إضافتها)

• إضافة خليط الدجاج وتقليبه إلى أن يتم خلطه مع المعكرونة جيداً..

• رشّ الجبن والبقدونس، ثمّ تقديم الفيتوتشيني مباشرة

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم