الكبسة باللحم الضاني

المكونات :

– اللحم الضاني : كيلو غرامان ونصف

– الأرز : أربعة أكواب

– الجرز المقطع : كوبان

– الزيت النباتي : أربع ملاعق صغيرة

– الثوم : ستة فصوص مفرومة

– ربع ملعقة صغيرة من كلّ من : الكمون ، والكزبرة ، والملح ، والفلفل الأسود  

– الزبيب : نصف كوب

– الزعفران : ربع ملعقة كبيرة

– رشة من الهال

– القرفة المطحونة : ربع ملعقة كبيرة

– السبع البهارات : ربع ملعقة كبيرة

– رشة من الفلفل الأبيض :

– الكركم : نصف ملعقة كبيرة

 مكونات الصلصة :

– من الماء : كوبان

– من مرق الدجاج : مكعب

– بصلة مقطعة :

– الطماطم المقطعة : ثلاثة أكواب

– رُب البندورة : ملعقتان صغيرتان

– من الملح : ربع ملعقة صغيرة

– من الفلفل الأسود : ربع ملعقة صغيرة

– من الزبدة : أربع ملاعق صغيرة

 طريقة التحضير :

● ضعي اللحم في قدر على النار ثمّ اغمريه بالماء ، وقومي بطهيه على النار حتى ينضج لمدة ساعة ونصف تقريباً  

● قومي بنقع  ارز بالماء لمدة ربع ساعة ، وسخّني الزيت في قدر على النار ، ثمّ ضيفي الجزر ، والثوم ، والزبيب ، والبهارات ، وحركي المكوّنات جيداً   

● قومي بإضافة الرز إلى خليط الجزر ، وقومي بطهيه لمدة 5 دقائق قبل إضافة اللحم  

●ضيفي اللحم ثم  غطّي  القدر واتركيه على النار 30 دقيقة  لينضج  

● قومي بتحضير الصلصة بتسخين الزبدة على نار هادئة واقلي البصل والطماطم  

● بعد ذلك قومي بإضافة رُب البندورة ، والفلفل الأسود ، والملح ، والماء ، ومكعب المرق الدجاج ، ثمّ اتركي الخليط حتى يتكاثف

● أخيراً  اسكبي الكبسة في طبق التقديم وبجانبها الصلصة  

وصحتين وهنا

منقول/ مطبخ ام حلا

طريقة طبخ الكبسة باللحم الضاني

اقرأ في الموقع