طريقة عمل الفطائر الهندية الحارة

الفطائر الهندية الحارة من أفضل الفطائر التي لها طعم شهي ولذيذ ويرغب الكثير من الناس في التعرف على طريقة تحضيرها،

مكونات العجينة

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المخصص للعجائن..

• خمس ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم..

• أربعة ملاعق صغيرة من الكريمة سريعة الخفق..

• ملعقتان صغيرتان من الملح..

• ملعقتان من الخميرة الفورية..

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر..

• ربع كوب من زيت نباتي آخر حسب الرغبة..

• كوب وربع من الماء الفاتر..

مكونات الحشوة

• أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطا المسلوقة جيداً، ومن ثم العمل على هرسها بشكل جيد حتى تصبح ناعمة..

• بصلتان مفرومتان، ولا بد من فرمهم فرم ناعم

• حبتان من الطماطم الطازجة والمفرومة بشكل ناعم..

• حبتان من الثوم المهروس..

• الملح حسب الرغبة الخاصة بك..

• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم..

• وضع ملعقتان صغيرتان من الكركم والكاري..

• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون حتى يضفي عليها المذاق الحار..

• أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار..

طريقة تحضير العجينة

• خلط كلا من الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر والحليب البودرة في وعاء نظيف ومن ثم العمل على خلطهم مع بعضهم البعض خلطاً جيداً..

• إضافة الزيت والماء الفاتر إلى المكونات والقيام بخلط وعجن المكونات جيداً للحصول على قوام عجينة مشدودة ومتماسكة القوام..

• لو كانت العجينة ذات قوام سائل يمكن العمل على وضع كمية من الدقيق حتى تتماسك مع بعضها وتصبح بالقوام المطلوب..

• العمل على ترك الخميرة لمدة نصف ساعة لكي تختمر، ويمكن وضعها ساعة على حسب الرغبة..

• وبعد مرور تلك المدة لا بد من العمل على عجن العجينة مرة أخرى والقيام بدهنها بالقيل من زيت الزيتون البكر..

• تغطية العجينة بكيس نايلون والعمل على تركها لمدة ساعة كاملة لكي تختمر العجينة مرة أخرى وتصبح هشة..

طريقة تحضير الحشوة

• إحضار مقلاة عميقة ودهنها بكمية قليلة من الزيت، والعمل على وضع البصل وتركه حتى يذبل وينكمش..

• إضافة الثوم والطماطم، والفلفل الأخضر الحار..

• العمل على ترك المكونات الخاصة بك حتى تذبل على النار، ومن ثم إضافة الملح والكاري وإضافة معجون الطماطم والفلفل الأحمر والعمل على تحريك الخليط لكي يتماسك مع بعضه البعض..

• ترك الخليط حتى يبرد، ومن ثم إضافة البطاطا المهروسة، والكركم والعمل على خلط كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد..

• فرد العجين على سطح صلب ولكن لا بد من رش كمية قليلة من الدقيق على السطح لتجنب أن تلزق العجين..

• تقطيعها إلى دوائر والعمل على حشوها بكميات مناسبة من الحشوة والعمل على غلقها بالطريقة المناسبة..

• خفق بيضة، ومن ثم إضافة بعض قطرات الخل لها، والعمل على دهنها على الفطائر من الخارج..

• وضع الفطائر في الصينية ووضعها في الفرن الذي تم تسخينه من قبل لمة ربع ساعة حتى تتحمر من كل الجوانب.. وبالتالي تكون الفطائر الهندية الحارة جاهزة..

صحتين وهنا