الملوخية المصرية
المكوّنات:
• تسعمئة غرام من الملوخية الخضراء المجمدة ثمّ المذوّبة والمفرومة.
• أربعة أكواب : مرق الدجاج.
• ستة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان : الكزبرة الجافة.
• نصف كوب : زيت الزيتون
• ثلاث أوراق من الغار.
• حبة مفرومة : البصل.
• ملعقة كبيرة : معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب : عصير الليمون.
طريقة التحضير:
• نقوم بوضع المرق مع البصل، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل، وورق الغار، ومعجون الطماطم في وعاء.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الملوخية بعد أن يغلي المزيج، ونُحرك إلى أن يثخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيق.
• نُسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف الثوم والكزبرة.
• نسكب الملوخية في طبق التقديم، ونُضيف فوقها مزيج الثوم.
• نسكب عصير الليمون فوق الملوخية ثمّ نُقدمها.
