طريقة عمل مسقعة الباذنجان التركية

تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

•  ست حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.

•  ملعقة صغيرة من الكمون.

•  أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم المقشرة والمفرومة.

•  ملعقتان كبيرتان من الزيت.

•  ملعقة صغيرة من الملح.

•  خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.

•  ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

•  ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

•  نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.

•  القليل من الصنوبر المقلي -للتزيين-.

•  ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

•  بصلة كبيرة الحجم المفرومة.

•  أربعة فصوص من الثوم المهروس.

•  قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

•  ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

•  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

•  كوب من الماء.

طريقة التّحضير

•  تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.

•  تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

•  تقشير الباذنجان على شكل خطوط بدون نزع العنق.

•  وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة ورفعها إلى أن يسخن الزيت تماماً على نار متوسطة.

•  قلي حبات الباذنجان إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثمّ نقلها على قطعة من ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض.

•  عمل شق في جانب حبات الباذنجان باستعمال سكين حاد حتى يتكون لديك جيب صغير لإضافة حشوة اللحم.

•  يتم وضع الزيت في قدر متوسط ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

•  نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم وتقليبه حتى يجف ماؤه تماماً.

•  يتم إضافة البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الطماطم، صلصة الطماطم، الشطة، الفلفل الحلو والكمون.

•  ثم نقوم بإضافة الماء وترك اللحم على النار لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة.

•  يتم حشو حبات الباذنجان بخليط اللحم.

•  نقوم بوضع بقية خليط اللحم في طبق الفرن ثمّ ترتيب حبات الباذنجان المحشوة على اللحم وتوزيع الجبن على الوجه.

•  يتم تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومينوم ووضع المسقعة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.

•  نقوم بتوزيع الصنوبر المقلي وتقديم المسقعة التركية مع الأرز الأبيض.

 صحتين وهنا

طريقة عمل مسقعة الباذنجان التركية
  • views
  • تم النشر في:

    أطباق رئيسية

  • آخر تعديل:
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://gnram.com/?p=9496

اقرأ في الموقع